2026年4月29日放送のきょうの料理「和風ドライカレー」の作り方をご紹介。
みんな大好きなカレーが笠原さんのプロの技でランクアップします。
煮込み時間が短く、あっという間にできるのもうれしいポイント！
今日のレシピは料亭「
賛否両論」料理人・笠原将弘さんがつくりやすさとおいしさ、季節感を兼ね備えたレシピを紹介！
教えてくれたのは「和風ドライカレー・鶏の照り焼き・キャベツの即席わさび漬け」の3品。
旬の食材や、家庭でも作りやすいレシピなど毎日食べたくなるようなお料理を教えてくれる笠原さん。
人気料理研究家。笠原将弘さんの年に4回の新企画！
プロの技で格段に美味しくなるので、お料理が楽しくなりますね。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出典：きょうの料理
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材料
材料（2人分）
- 豚ひき肉 200g
- 干ししいたけ 4枚
- カレー粉 大さじ1
- ご飯(温かいもの) 500g
- 卵黄 2コ分
- 細ねぎ(小口切り) 3本分
- バター 20g
- 塩 少々
- こしょう 少々
【A】
- たまねぎ 1/2コ(100g)
- ごぼう 80g
- しょうが 10g
【B】
- 干ししいたけの戻し汁 1カップ
- トマトケチャップ 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- みそ 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 一味とうがらし 少々
作り方
作り方
- 干ししいたけはぬるま湯（カップ1と1/2）に2時間ほどつけて戻す。堅い軸を除き、みじん切りにする。戻し汁もとっておく。【A】のたまねぎとしょうがはみじん切りにし、ごぼうはよく洗って皮ごとみじん切りにする。
- フライパンにバター（20g）を中火で溶かし、【A】、干ししいたけを炒める。しんなりしたらひき肉を加え、塩・こしょう（各少々）をふり、肉がほぐれて火が通るまで炒める。カレー粉を加え、香りがたったら【B】を加えて混ぜ、ふたをして弱火で15分間煮る。
- 塩・こしょう（各少々）で味を調え、半量をボウルに取り分け、ご飯を加えて混ぜる。器に盛り、残りのカレーをかける。卵黄をのせて細ねぎを散らせば完成！
ポイント
和風の隠し味：しょうゆ、みそ、干ししいたけの戻し汁といった和の調味料と素材をふんだんに使うことで、ドライカレーに深いコクとやさしい味わいを与えます。
根菜の旨味：ごぼうを皮ごとみじん切りにして加えることで、豊かな香りと独特の食感がアクセントになり、食べ応えが増します。
時短と手軽さ：煮込む時間が15分と短く、馴染みのある和の素材を活用した味付けなので、暑い季節や忙しい日のメニューに最適です。
【同日放送の「笠原将弘の和食はもっとおおらかでいい！第9回」レシピのまとめはこちら】
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【きょうの料理】笠原将弘の和食のレシピまとめ。和食はもっとおおらかでいい！第9回
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まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。