2026年4月16日、NHK「あさイチ」で紹介された、「ほたるいかと菜の花のからし和え」の作り方。
アスパラの色が鮮やかで、お弁当や行楽にもピッタリ。
今日のレシピは日本料理店「
てのしま」オーナーシェフの林亮平さんが、レシピを教えてくれました。
みんな！ゴハンだよのコーナーでは毎日、いますぐ作れそうなレシピを教えてくれるので、楽しみにみています。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：あさイチ
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材料
材料（2人分）
- ほたるいか(ゆで) 70g
- 菜の花 80g
- 白しょうゆ 小さじ1
- オリーブオイル 小さじ1/2
- 練りがらし 適量
作り方
作り方
- 菜の花(80g)は3cm長さに切る。
- 鍋にお湯を沸かし、菜の花の茎の部分を入れて30秒ほどゆでる。葉を加え、さらに30秒茹でたら、水に取る。
- ほたるいかはサッと洗って水気を取り、目・口・軟骨を取り除く。（面倒な場合は目だけでもOK）
- 菜の花の水気をしっかり絞ってボウルに入れ、白しょうゆ・オリーブオイルを加えて全体を混ぜる。
- 出てきた水分で練りがらしを溶かし、全体を和えれば完成！
ポイント
苦みの緩和：菜の花の苦みがオリーブオイルでコーティングされることで、食べやすくなります。
下処理の重要性：ほたるいかの目、口、軟骨を丁寧に取り除くことで、食べたときの口当たりが格段に良くなります。
味をなじませるコツ：具材から出てきた水分で練りがらしを溶かしてから全体を和えることで、ムラなく味が広がります。
【同日放送の「アスパラ炊き込みごはん」のレシピはこちら】
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【あさイチ】アスパラ炊き込みごはんのレシピ。みんな！ゴハンだよ
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まとめ
あさイチで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
総合 毎週月曜～金曜 午前8時15分〜
出演者：博多大吉・博多華丸・鈴木奈穂子
生放送で生活実用情報やレシピ、金曜日恒例のプレミアムトークも楽しみな番組です。
目から鱗の家事活用術などとっても参考になりますよ。