相葉マナブで紹介された「落花生バンバンジー」のレシピ。

レンジでお手軽に作れるので超簡単！

今日のレシピは、「落花生衣の唐揚げ・落花生バンバンジー・鶏肉と落花生の唐辛子炒め・白い麻婆豆腐・落花生白玉団子」など、落花生をたっぷり味わえるレシピの数々を紹介。

中華の巨匠「4000 Chinese Restaurantの菰田欣也」さんが伝授！

プロの味を家庭で再現できます。

おつまみ以外に落花生のレシピ色々あるんですね～。

濃厚なコクがおいしい落花生レシピ、ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：相葉マナブ

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Contents

材料

材料（3～4人分）

【鶏むね肉の下味】

作り方

ポイント

鶏肉にしょうがの皮と潰した長ネギを加えると香りが良くなる

耐熱皿に残った水分と混ぜてしっとりさせる

作り方

落花生は薄皮を取る。長ねぎ（白い部分）はみじん切りにする。トマトはヘタを取って8等分のくし形、きゅうりはピーラーで縞目に皮をむいて細切りにする。
鶏むね肉は皮と余分な脂肪や硬い筋などを取り、繊維に沿ってやや大きめに切り分け、塩、砂糖、コショウ、酒を加えてもみ込む。
耐熱皿に重ならないように並べ、しょうがの皮と長ネギの青い部分をのせてラップをかけ、600Wのレンジで2分加熱する。
一度取り出して鶏むね肉の上下や場所を入れ替え、再び600Wで2分加熱する。鶏むね肉に火が通ったらそのまま冷めるまで置く。※加熱が足りない場合は30秒ずつ追加し、様子を見る
しょう油とおろししょうが、砂糖、酢を混ぜる。
ミキサーに落花生を入れて砕き、【4】の調味料を加えて再度撹拌する。ラー油とみじん切りにした長ネギを加えて混ぜる
【3】の鶏むね肉を手で裂き、耐熱皿に余った水分と混ぜる。きゅうり、トマトを皿に盛り、鶏むね肉をのせて【5】のソースをかければ完成！