2026年3月8日に相葉マナブで放送された「アンダンスーとフライドごぼう釜めしのレシピ」をご紹介します。

毎回、視聴者から寄せられたアイデア釜飯で競う「釜-1グランプリ」。

連勝を続ける勝浦タンタンメン釜めしを超える釜めしは

冬のご馳走釜めし、ぐざいを入れて炊き込むだけでおいしくてお手軽です。

いつもの釜飯に飽きたらチャレンジしてみてくださいね。

画像出展：相葉マナブ

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Contents

材料

材料（4～6人分）

作り方

ポイント

かつおダシは濃いめに作ると美味しくなる

作り方

豚バラ肉は20分ほど茹でてそのまま冷まし、5mm厚さの短冊切りにする。ごぼうは土を洗い落として皮をこそげとり、3cm長さに切る。さらに太い部分は縦4等分、細い部分は半分にする。にんじんは皮をむいて細切りにする。
フライパンを中火にかけ、豚バラ肉を炒める。味噌、砂糖を入れ全体に混ぜて軽く煮詰め、アンダンスーを作る。
ごぼうにしょう油で下味をつけ、片栗粉をまぶして180℃に温めた油で1～2分揚げる。
炊飯器の釜に浸水して水気をきった米とかつおダシ、にんじん、ごぼう、アンダンスーを入れ、氷をのせて炊く。
炊きあがったら全体をよくまぜて茶碗に盛り、青ネギを散らせば完成！

※ご家庭の炊飯器の取扱説明書をよく読み、調理を行ってください。

圧力式炊飯器での調理は噴きこぼれなどでのやけどの恐れがあるため、調理はお控えください。

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