2026年2月24日放送のきょうの料理「無限ごぼうのぶりしゃぶ」の作り方を紹介します。

たっぷりのごぼうをぶりで巻いて食べると、おいしくて止まらないそうです。

食物繊維豊富なごぼうをたっぷりとれて腸活にもいいですね。

今日のレシピは料理研究家の堀江ひろ子さんが、初心者でもつくりやすい料理を“強火な心”で紹介するシリーズ「強火で行こうぜ！」でレシピを伝授！

教えてくれたのは、「ぶりの梅照り焼き・柚子香るぶりのレンチン蒸し・無限ごぼうのぶりしゃぶ」。

栄養満点のお魚レシピ。

臭みを取るコツもしっかり教えてくれました。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

作り方

土鍋に【A】を入れて中火にかける。沸騰しはじめたら弱火にし、20～30分間加熱する。
ぶりは薄く切り、バットに並べ、軽く塩をふる。［包丁を少しねかせるようにして端から切っていく］
ごぼうは皮をこそげ取り、ピーラーで長めのささがきにする。ねぎは斜め薄切りにする。水菜は4cm長さに切る。器にごぼう、ねぎ、水菜を盛り合わせる。別の器にぶりを1人分ずつ盛る。［ごぼうは長いほうが、ぶりと一緒に食べやすい］
①の昆布だしに酒（大さじ2）を加えて混ぜ、③の野菜適量を加える。再び煮立ったら、ぶりを1枚ずつ昆布だしにくぐらせる。ぶりの表面が白くなったら、野菜とともに引き上げ、ポン酢しょうゆと柚子こしょうにつけて食べる。

ポイント

ぶりとごぼうの相性：ごぼうの野趣あふれる香りが、脂ののったぶりと相性抜群で、無限に食べられるおいしさです。

食べやすさの工夫：ごぼうはピーラーで長めのささがきにすることで、ぶりと一緒に巻きやすく、よりおいしく食べられます。

健康へのメリット：食物繊維が豊富なごぼうをたっぷり摂取できるため、腸活にもよいヘルシーなメニューです。

【同日放送の「ぶりを使ったレシピ」のまとめはこちら】