2026年2月23日放送のきょうの料理「いちごのグラニテ」の作り方をご紹介。
グラニデとは果物やワインなどを凍らして削るシャリシャリの氷菓子。
甘酸っぱいいちごと氷のシャリシャリ感で見た目もかわいくて美味しい！
デザートに出てきたらお子様も大喜びしそうですね。
今日のレシピはフランス料理店「
オトワレストラン 」オーナーシェフの音羽和紀さんが、レシピを教えてくれました。
教えてくれたのは「野菜いっぱいカレー・いちごのグラニテ」の2品。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出典：きょうの料理
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材料
材料（つくりやすい分量）
- いちご 180g
- 水(シロップ) 30g
- グラニュー糖(シロップ) 30g
- 白ワイン 20ml（アルコールが気になる場合は、無糖の炭酸水を使う）
- レモン汁 5g
※グラニテを多めにつくる場合は、いちごの分量に比例してシロyプの分量も増やす。
作り方
作り方
- シロップをつくる。小鍋に材料を入れて強火にかける。グラニュー糖が溶けたら火から下ろし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷ます。
- いちごはヘタを取って縦半分に切り、バットにのせてフォークでつぶす。
- ボウルに①を50g、②、白ワイン、レモン汁を入れて混ぜ、バットに入れ、冷凍庫で2～3時間凍らせる。
- ③が完全に固まったら、スプーンで削るようにしてくずし、器に盛れば完成！
ポイント
シロップの調整：いちごの量や甘さに合わせて調整してください。甘みの強いいちごを使う場合は、水を多めに入れるとよいです。
つぶし方のコツ：いちごは断面を下にしてつぶすと、滑らずつぶしやすいです。
アルコールへの配慮：アルコールが気になる場合は、白ワインの代わりに無糖の炭酸水を使って作ることも可能です。
アレンジの幅：いちごのほかにも、グレープフルーツなどのかんきつ類で作ってもおいしく仕上がります。
【同日放送の「野菜いっぱいカレー」のレシピはこちら】
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音羽和紀さんのレシピ本
きょうの料理のレシピ本
まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。