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【相葉マナブ】白菜たっぷり!具雑煮釜飯の作り方。釜-1グランプリ スペシャル【2024年1月25日】

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2026年1月25日に相葉マナブで放送された「白菜たっぷり!具雑煮釜飯のレシピ」をご紹介します。

毎回、視聴者から寄せられたアイデア釜飯で競う「釜-1グランプリ」の登場です。

暫定チャンピオンは勝浦タンタンメン風釜飯

今日の釜飯は「長崎県島原の郷土料理を再現した「白菜たっぷり!具雑煮釜飯」・シチューをアレンジした、「冬のあった釜飯」・旬のレンコンを使った「レンコン肉詰め釜飯」・インパクト抜群!「大阪名物!ねぎ焼き釜めし」など絶品釜飯が続々登場!

冬のご馳走釜めし、具材を入れて炊き込むだけでおいしくてお手軽です。

いつもの釜飯に飽きたらチャレンジしてみてくださいね。

画像出展:相葉マナブ

材料

材料(4~6人分)

  • 米 3合
  • あごダシ 200mL
  • 干ししいたけの戻し汁 140mL
  • 氷 120g
  • 鶏もも肉 120g
  • 白菜 140g
  • 大根 40g
  • にんじん 40g
  • ごぼう 40g
  • かまぼこ 60g
  • ちくわ 1本
  • 干ししいたけ 8g
  • 高野豆腐 1枚
  • 丸餅 2個
  • 薄口しょう油 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2

作り方

作り方

  • 干ししいたけは水(分量外・160mLくらい)で戻し、水気をしっかり絞る。戻し汁は使うので残しておく。高野豆腐はパッケージ記載の方法で戻して水気をしぼる。
  • 大根、にんじんは皮をむいて2mm厚さの短冊切りに、ごぼうは皮をこそげ落として斜め薄切りにする。白菜も同じような大きさに切る。
  • かまぼこも2mm厚さ、ちくわは輪切りにする。戻した干ししいたけは細切り、高野豆腐は短い辺を半分にした後2mm厚さに切る。
  • 丸餅は1cm角、鶏もも肉は1.5~2cm角に切る。
  • 炊飯器の釜に浸水して水気をきった米、あごダシ、干ししいたけの戻し汁、薄口しょうゆ、酒、みりんを入れて軽く混ぜる。
  • その上に白菜、大根、にんじん、ごぼう、干ししいたけ、高野豆腐、かまぼこ、ちくわ、鶏もも肉、丸餅、氷の順にのせ、炊けば完成!

※ご家庭の炊飯器の取扱説明書をよく読み、調理を行ってください。

圧力式炊飯器での調理は噴きこぼれなどでのやけどの恐れがあるため、調理はお控えください。

【同日放送の「釜飯レシピ」はこちら】

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相葉マナブのレシピ本

まとめ

相葉マナブで紹介のレシピをまとめました。

ご家庭でもぜひ作ってみてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

番組情報

毎週日曜日:18:00~ テレビ朝日

相葉マナブとゲストの皆さんが様々な地元のお料理を教えてくれる番組

旬の産地ごはんや釜−1グランプリ(釜飯)、教えて名店さんなどのコーナーも大人気です。

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