2026年1月5日放送のきょうの料理「鶏スペアリブときのこ、パプリカの甘酢煮」の作り方をご紹介。
カルシウムやコラーゲンを効率よく摂取できるのが魅力！
パプリカを手でちぎると味がよく染み込むそうですよ。
満足感もしっかりあるのがいいですね。
今日のレシピは料理研究家でスタジオナッツ代表の小田真規子さんが、「鶏スペアリブときのこ、パプリカの甘酢煮・かぶとりんごの並べるだけサラダ・かぶの葉とちくわのオイスタースープ」の3品を紹介。
食材も手間も節約を考えて考案されたレシピです。
お正月につかれた体を回復してくれるヘルシーな献立なのもうれしいですね。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出典：きょうの料理
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材料
材料（2人分）
- 鶏スペアリブ 400g（鶏手羽中を半分に割ったもの）
- にんにく 1かけ
- しめじ 100g
- パプリカ(小) 1コ(100g)
【A】
- 酢 カップ1/2
- 水 カップ1/4
- 砂糖 大さじ3
- しょうゆ 大さじ2
- 黒こしょう(粒) 小さじ1（なければ黒こしょう(粗びき)小さじ1/2でもよい）
作り方
作り方
- にんにくは木べらで押しつぶし、鶏スペアリブとともに直径22〜24cmの深めのフライパン(または鍋)に入れる。【A】を加えてよく混ぜてから、強めの中火にかける。
- しめじは根元を除き、小房に分ける。パプリカは指でヘタを内側に押し込んで外し、種と一緒に取り除いて大きめの一口大にちぎる。
- ①が煮立ったら②を加えて中火にし、時々上下を返して12〜15分間煮る。さらに、強めの中火にして汁けをとばしながら混ぜ、照りを出せば完成！
ポイント
効率的な栄養摂取：鶏スペアリブを甘酢で煮ることで、カルシウムやコラーゲンを効率よく摂取できます。
味のコントラスト：煮汁とパプリカの甘みに、黒こしょうの爽やかな辛みが絶妙にマッチします。
味を染み込ませる工夫：パプリカは包丁を使わず手で大胆にちぎることで、断面が複雑になり、より味が染み込みやすくなります。
【同日放送の「20分で晩ごはんのレシピまとめ（1日目）」はこちら】
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小田真規子さんのレシピ本
きょうの料理のレシピ本
まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。