2025年8月31日放送の相葉マナブで放送された「栗原はるみさんのトマトたっぷり素麺のレシピ」をご紹介します。
「トマトたっぷり素麺・トマトのおひたし」などトマトをふんだんに使った絶品料理が続々登場！
彩りもよく、栄養豊富でフレッシュなトマトはみんな大好き！
美味しい食べ方を栗原はるみさんが伝授！
暑い季節でもさっぱり食べやすくていいですね。
人気のコーナー、そうめんグランプリも放送されました。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出展：相葉マナブ
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テレビで紹介されたレシピを他にもご紹介しています。
こちらもぜひ作ってみてくださいね。
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材料
材料（2人分）
- 中玉トマト 3～4個（200g）
- 素麺 2束（100g）
- 鶏むね肉 1枚（250g）
- 紹興酒 大さじ1
- しょうが 1片（5g）
- 長ネギ（青い部分） 1本（長さ10cm）
- お湯 400mL
- 鶏肉のゆで汁 300mL
- しょう油 大さじ3
- 酢 大さじ1と1/2
- 砂糖 小さじ1
- みょうが 2本
- 大葉 10枚
- ゴマ油 適量
- ラー油 お好みで
作り方
ポイント
鶏肉のダシを素麺のタレに！
鶏肉は咲くと味が馴染みやすい！
作り方
- 鶏むね肉は皮を剥き、10～15分前に冷蔵庫から出して常温に戻す。しょうがをつぶす。長ネギは縦半分に切る。
- 沸騰したお湯に紹興酒、しょうが、長ネギ、を入れ、再沸騰したら鶏むね肉を入れる。煮立ったら弱火にして蓋をして5分茹でる。
- 火を止めてそのまま置き10分ほど余熱で火を通す。
- 【3】をザルでこし、鶏肉のゆで汁（300mL）をボウルに入れ、しょう油、酢、砂糖を加えてめんつゆを作り、氷水で冷やす。
- 中玉トマトは薄切りにし、みょうがはできるだけ細い千切り、大葉は千切りにする。ゆで鶏は手で細かく裂く。
- 素麺を表示通りに茹で、冷水でよく洗って氷水でしめる。水気をよく切る。 器に素麺を盛り、ゆで鶏、トマト、みょうが、大葉をのせてめんつゆ、ゴマ油をかける。
- お好みでラー油をかければ完成！
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まとめ
相葉マナブで紹介のレシピをまとめました。
ご家庭でもぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
毎週日曜日：18:00~ テレビ朝日
相葉マナブとゲストの皆さんが様々な地元のお料理を教えてくれる番組
旬の産地ごはんや釜−1グランプリ（釜飯）、教えて名店さんなどのコーナーも大人気です。