2025年6月2日放送のきょうの料理「いわしの梅種煮」のレシピ。

梅干しの種を魚のくさみ消しに活用します。

手軽でヘルシーな一品です。

料理研究家の本田明子さんが、初心者でも失敗しにくく、料理に使いやすい塩分15％の梅干しと梅干しを使った絶品料理のレシピを伝授！

今日のレシピは「きほんの梅干し・梅明太ご飯・豚テキの梅ガーリックソース・梅とひじきのしゃぼしゃぼサラダ・いわしの梅種煮」の5品。

保存も効いて暑い夏にも食べやすい梅干し。

今年は自分で漬けてみませんか？

手間暇かけて作った梅干しの味は格別です。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：きょうの料理

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

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作り方

いわしは頭を切り落とし、ワタを除く。サッと洗って水けを拭く。
鍋にいわし、【A】を入れ、ふたをして中火にかける。5分間ほど煮たら、煮汁をいわしに回しかけ、さらに4～5分間煮る。途中、煮汁が少なければ味をみて湯・しょうゆ（各適量）を足す。器に盛り、煮汁をかければ完成！

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