2025年5月27日放送のきょうの料理「セロリバーグ」の作り方を紹介します。

たまねぎの代わりにセロリをたっぷり使ったハンバーグのアレンジレシピ。

セロリにさわやかな風味が美味しく、さっぱりとした味に仕上がります。

今日のレシピは料理研究家の井上かなえさんが、香味野菜でワンランクアップレシピを紹介！

教えてくれたのは、「セロリバーグ・セロリのひじきベーコン煮・ポークステーキパセリソース・みょうがと揚げの梅あえ」の4品。

お料理に入れるといいアクセントになる香味野菜。

味がグット引き締まりますね。

上手に使ってお料理に取り入れていきたいですね。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

作り方

セロリは葉と軸を粗みじん切りにする。大根はすりおろし、汁けをきる。
ボウルにひき肉、セロリ、【A】を入れる。粘りが出るまで混ぜ、4等分にして丸め、小判形に整える。
フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、②を並べる。2分間ほどこんがりと焼いて上下を返し、1分間ほど焼いて弱火にし、ふたをして6〜7分間蒸し焼きにして火を通す。器に盛って大根おろしをのせ、ポン酢しょうゆをかけ、好みでベビーリーフを添えれば完成！

ポイント

手軽な下準備：粗みじん切りにするので筋は除かなくてよい。香りの強い葉まで刻んで加えるのがコツです。

食感とボリューム：生のままのセロリを加えて食感と風味を生かすことで、肉が少なめでもボリュームが出ます。

爽やかな風味：たっぷりのセロリが肉のくせをやわらげ、爽やかな風味と食感が楽しめる逸品に仕上がります。

【同日放送の蔵出し！「味野菜でワンランクアップ！レシピ」のまとめはこちら】