2025年4月30日、「ノンストップ」で紹介された「桝谷流・ビーフシチュー」のレシピ。

市販のデミグラスソースをベースにして、赤ワインとオレンジジュースを加えるるとお店の味に！

本格的なビーフシチューを家庭で味わえますよ。

きょうのレシピは、イタリア料理「オステリアルッカ東4丁目 」の桝谷周一郎シェフが、極上の味にする格上げレシピをご紹介！

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：ノンストップ

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2人分）

作り方

ポイント

オレンジジュースでさわやかな酸味をプラス！

オレンジジュースでさわやかな酸味を、赤ワインでコクとうま味をプラスして、芳醇な大人の味わいのシチューに！

作り方

牛肉は大きければ切る。タマネギは薄切りに、マッシュルームは石づきを除いて半分に切る。ジャガイモは皮つきのまま洗ってラップに包み、電子レンジ(600W)で2～3分加熱し、皮をむいてひと口大に切る。
フライパンにサラダ油（大さじ2）を熱し、①のタマネギを炒める。しんなりしたら端に寄せ、あいたところにサラダ油（大さじ1）を入れて牛肉、ジャガイモも加えて炒める。全体に塩、コショウ、グラニュ一糖をふり、全体を炒め合わせる。
火を強めて赤ワインを加え、強火で煮つめる。オレンジジュース、①のマッシュルーム、デミグラス‘ノースを加えて混ぜる。分量の水を加え、フタをして中火で3分ほど煮る。
塩、コショウで味をととのえて器に盛り、生クリームを回しかけ、パセリを散らせば完成！