2025年3月4日放送のきょうの料理「新じゃがと牛肉のカレーマヨ炒め」のレシピ。

新じゃがいものあっさりした味わいを、トマトの酸味とマヨカレーのコクで引き立てます。

メリハリのある味わいで、食欲をそそりますね。

カレー風味でお弁当にもあいそうです。

今日のレシピは料理研究家の井原裕子さんが、「新たまとあさりのサッと煮・新じゃがと牛肉のカレーマヨ炒め・新にんじんと鶏肉のロースト」を紹介。

この時期だけの甘くて美味しい食材です。

定番のお野菜も格別な味になりますね。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：きょうの料理

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

作り方

新じゃがいもは1cm角の棒状に切り、水に5分間ほどさらして水けをきる。トマトは8等分のくし形に切り、さらに斜め半分に切る。
フライパンに米油（大さじ1/2）を中火で熱し、牛肉を入れて塩・こしょう（各少々）、にんにくを加えて炒める。肉の色が変わったらじゃがいもを広げて加え、ふたをして、弱めの中火で4分間蒸し焼きにする。
ふたを外して中火にし、水分をとばしながら1～2分間炒める。【A】を順に加えて混ぜ、トマトを加えて火を止める。マヨネーズ（大さじ2）を加えて混ぜ合わせれば完成！［加熱するとマヨネーズのク
リーミーさが消えてしまうので、火を止めてから加える］

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