2025年2月25日放送のきょうの料理「じゃがいものグラタン」のレシピを紹介します。
フランスの定番じゃがいも料理「グラタン・ドフィノワ」をアレンジした、ホクホク、トロ～リとした口当たりのグラタンです。
オーブントースターで手軽に作れて、味も最高。
今日のレシピは料理研究家の今井亮さんと、きじまりゅうたさんが、ムラヨシマサユキさんの残した絶品じゃがいもレシピを“強火な心”で紹介するシリーズ「強火で行こうぜ！」で紹介。
教えてくれたのは、「じゃがいものグラタン」「じゃがいものピザ」。
じゃがいもはボリュームも出て、お子様も大好きな食材。
アレンジも豊富にあるので重宝する食材です。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出展：きょうの料理
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材料
材料（2～3人分）
- じゃがいも 4～5コ(600g)
- にんにく 1/2かけ
- 牛乳・生クリーム 各カップ1
- ピザ用チーズ 50g
- バター 大さじ3
- 塩 少々
- こしょう 少々
作り方
作り方
- グラタン皿にバターを薄く塗り（残りはとっておく）、ピザ用チーズの半量を入れる。じゃがいもは5mm厚さの輪切りにする。にんにくは粗みじん切りにする。
- フライパンに①のバターの残りとにんにくを入れ、中火にかける。バターが溶けて泡立ち、にんにくの香りがたってきたら、じゃがいも、塩（少々）を加える。火を弱め、あえるように5分間ほど炒める。
- じゃがいもの縁が半透明になってきたら、牛乳、生クリームを加えて中火にする。沸騰してきたら火を弱め、とろみがつくまで5分間ほど煮詰める。
- グラタン皿に③を流し入れ、残りのピザ用チーズをのせてこしょう（少々）をふる。オーブントースターに入れ、焼き色がつくまで5～7分間焼くけば完成！
【同日放送の「じゃがいものピザ」のレシピはこちら】
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【きょうの料理】じゃがいものピザの作り方。強火で行こうぜ！
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余ったグラタンアレンジレシピ5選
グラタンが余った時のお助けレシピをご紹介します。
① グラタンドリア（簡単焼きリメイク）
📝 材料（1人分）
余ったグラタン … 1人分
ごはん … 150g
ケチャップ … 大さじ1（お好みで）
ピザ用チーズ … 適量
🍳 作り方
耐熱皿にごはんを敷き、ケチャップを軽く混ぜる。
上から余ったグラタンをのせ、チーズを散らす。
トースターやオーブン（200℃）で10分ほど焼けば完成！
② グラタンクロックムッシュ（フランス風トースト）
📝 材料（1人分）
余ったグラタン … 大さじ2
食パン … 1枚
ハム … 1枚
ピザ用チーズ … 適量
バター … 適量
🍳 作り方
食パンにハムをのせ、その上にグラタンを塗る。
チーズをのせ、もう1枚のパンを重ねる（※オープンサンドでもOK）。
バターを塗ったフライパンで両面を焼き、カリッとしたら完成！
③ グラタン春巻き（パリパリ食感！）
📝 材料（2～3本分）
余ったグラタン … 100g
春巻きの皮 … 3枚
スライスチーズ … 3枚（お好みで）
油 … 適量
水溶き小麦粉（小麦粉：水＝1：1）… 適量
🍳 作り方
春巻きの皮にグラタンをのせ、スライスチーズも加える。
皮を巻いて、水溶き小麦粉で留める。
170℃の油できつね色になるまで揚げれば完成！
④ グラタンオムレツ（ふわとろ卵に変身）
📝 材料（1人分）
余ったグラタン … 100g
卵 … 2個
牛乳 … 大さじ1
塩こしょう … 少々
バター … 適量
🍳 作り方
ボウルに卵、牛乳、塩こしょうを入れ、よく混ぜる。
フライパンにバターを熱し、卵液を流し入れる。
半熟状態になったらグラタンを中央にのせ、包むように仕上げる。
お好みでケチャップをかけて完成！
⑤ グラタンコロッケ（サクサクアレンジ）
📝 材料（4個分）
余ったグラタン … 200g
小麦粉 … 大さじ2
卵 … 1個
パン粉 … 適量
油 … 適量
🍳 作り方
グラタンを小さめの小判型に成形し、冷蔵庫で30分冷やす。
小麦粉 → 溶き卵 → パン粉の順に衣をつける。
170℃の油できつね色になるまで揚げれば完成！
今井亮さんのレシピ本
きじまりゅうたさんのレシピ本
ムラヨシマサユキさんのレシピ本
おいしいパターンで気ままに作るごはん [ ムラヨシマサユキ ]
きょうの料理のレシピ本
まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。