2024年12月11日放送の、きょうの料理・お鍋［夜鍋］「鶏とほうれんそうのミルク鍋」のレシピをご紹介。

牛乳をベースにした、手軽に作れる洋風鍋。

栄養満点で、体が芯から温まります。

今日のレシピは料理研究家の大原千鶴さんが、「鶏の水炊き・鶏とほうれんそうのミルク鍋・オレンジかもすき」の3品を紹介。

冬の定番、鍋。

家庭だとマンネリになりがちです。

いつもと一味違うぽかぽかお鍋作ってみてくださいね。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

作り方

長芋はよく洗って皮付きのままラップで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ(600W)に5～6分間かける。粗熱が取れたら、1cm厚さの半月形に切る。玉ねぎは1cm角に切る。
ほうれんそうは4cm長さに切る。にんじんは4cm長さの細切りにする。鍋に水とにんじんを入れて中火にかける。沸いたら1分間ゆで、ほうれん草を加えてさらに30～40秒間ゆでる。ざるに上げて湯を切り、水で洗って水気を絞る。
鶏肉は一口大のそぎ切りにし、塩・こしょう（各少々）をふる。焼く直前に片栗粉（大さじ1）をまぶす。フライパンに米油（小さじ1）を中火で熱し、鶏肉を皮側を下にして並べ、ふたをして3分間焼く。上下を返してもう一度ふたをして2分間焼いて火を通す。
鍋にバター（10g）と①の玉ねぎを入れ、中火にかけて炒める。玉ねぎがしんなりしたら【A】を加える。煮立ったら③の鶏肉、②のほうれんそうとにんじん、①の長芋を食べたい分量を入れて温め、汁ごと器に取り分けて好みでレモンの皮をふれば完成！

ポイント

鶏肉に片栗粉をまぶし、肉のうまみが逃げないようにする。また、煮汁にとろみがつく。

玉ねぎはしんなりするまで炒めると、甘みが出てきて煮汁がおいしくなる。

【前日放送の「お鍋［夜鍋］レシピまとめ」はこちら】

: 【きょうの料理】お鍋「夜鍋」レシピまとめ。大原千鶴のこれから楽しむ大人時間。

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