2024年11月15日、「ノンストップ」で紹介された「秋鮭のアクアパッツア」のレシピ。

旬の秋鮭とアサリの魚介の旨みがたっぷり味わえる、おしゃれな一品です。粟やきのこなど、秋の味覚も一緒に楽しめるのも魅力です。

鮭は皮をパリッと焼き、白ワインで風味付けすることで、より一層美味しさが引き立ちます。

仕上げに、青のり風味のニンニクマヨネーズをかけると、味の変化を楽しめます。

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簡単で美味しいレシピをいつも紹介してくれますね。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：ノンストップ

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

【B】

作り方

ポイント

鮭は皮までしっかりと焼いてうま味をとじ込め、香ばしさをプラス！

作り方

鮭は【A】で下味をつける。タマネギは横に薄切りに、栗は皮をむき、大きければ半分に切る。ヒラタケは石づきを除いて小房に分ける。ミニトマトはヘタを除く。ケッパーは粗く刻む。
フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱してニンニクを入れ、①の鮭を皮目を下にして並べ、両面しっかりと焼く。
③にアサリ、残りの①をすべて入れ、白ワインを加えてアルコール分を飛ばす。分量の水を加え、フタをして中火で7～8分加熱する。
塩で味をととのえ、オリーブオイル（大さじ1/2）を回し入れる。混ぜ合わせた【B】を添え、好みでかけて完成！