2024年11月5日放送のきょうの料理「れんこんの酢じょうゆ漬け」のレシピをご紹介。
薄切りにしたれんこんと塩もみ大根を、福神漬け風の甘じょっぱい味付けで仕上ます。
れんこんと大根のパリパリとした食感がおいしく、作り置きもできるのでべんりですね。
今日のレシピは料理家・山脇りこさんが「れんこんのから揚げ・れんこんと豚肉のカレー・れんこんがゆ・れんこんの酢じょうゆ漬け」の4品を紹介。
シャキシャキ食感・ホクホク食感、調理の仕方で色々楽しめるれんこん。
お好きな調理方法で楽しめます。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出典：きょうの料理
合わせて読みたい
記事内に広告が含まれています。
材料
材料（作りやすい分量）
- れんこん 150g
- 大根 100g
- 白ごま 少々
- 塩 （小さじ1/2
【A】
- 塩昆布(細切り) 7g
- 酒 大さじ3
- 酢 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
作り方
作り方
- れんこんは皮をむき、いちょう形の薄切りにする。1分間ほど水にさらし、水けをきる。
- 大根は皮を厚めにむき、れんこんと同じ大きさの薄切りにして塩（小さじ1/2）をまぶす。5分間ほどおき、水けをしっかりと絞る。
- 鍋に【A】を入れて中火にかけ、フッフツと沸いてきたら①と②を加えてサッと混ぜる。火を止めて白ごまをふり、完全に冷まして清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫におけば完成！
ポイント
食べころ► 翌日から
保存► 冷蔵庫で5日間
【同日放送の「長芋&れんこんレシピまとめ。2日目［山脇りこ］」はこちら】
-
-
【きょうの料理】長芋&れんこんレシピまとめ。2日目［山脇りこ］
2024年11月5日放送のきょうの料理・食感もおいしい「長芋&れんこんレシピ」のまとめをご紹介。 今日のレシピは料理家・山脇りこさんが「れんこんのから揚げ・れんこんと豚肉のカレー・れんこんがゆ ...
続きを見る
【前日放送の「長芋&れんこんレシピまとめ。1日目［栗原心平］」はこちら】
-
-
【きょうの料理】長芋&れんこんレシピまとめ。1日目［栗原心平］
2024年11月4日放送のきょうの料理・食感もおいしい「長芋&れんこんレシピ」のまとめをご紹介。 今日のレシピは料理家・栗原心平さんが「長芋とハムのはさみカツ・長芋と豚肉の甘辛炒め・青のりとろ ...
続きを見る
山脇りこさんのレシピ本
きょうの料理のレシピ本
まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。