2024年10月22日放送のきょうの料理「ねぎ焼き」のレシピを紹介します。

牛切り落とし肉とこんにゃくを組み合わせることで、大阪のソウルフードである「すじこん」の食感を再現！

今日のレシピは料理家の今井亮さんが、初心者でもつくりやすい料理を“強火な心”で紹介するシリーズで「粉もん祭り」のレシピを伝授！

教えてくれたのは、「豚玉お好み焼き・ねぎ焼き・とん平焼き」の3品。ひと味上がるコツ満載でご紹介します！

粉もんっておつまみにもおやつにも、ガッツリ系にもなって美味しい！

ビールと一緒に食べると最高です。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

作り方

細ねぎは小口切りにする。牛肉は粗く刻む。こんにゃくは10m角に切り、ボウルに重ねたざるに入れて熱湯をかけ、洗って水けをきる。【A】は別のボウルに混ぜ合わせる。
フライバンにごま油（小さじ2）を中火で熱する。【A】にポン酢しょうゆ以外の材料を加え、スプーンなどでサックリと混ぜる。フライパンに流し入れ、直径20cmに広げて2〜3分間焼く。焼き色がついたら上下を返し、弱めの中火にして6〜7分間焼く
再び上下を返して器に盛り、ポン酢しょうゆを添えれば完成！

ポイント

こんにゃくは刻んでから熱湯をかけ、アクやくさみを抜く。牛肉と合わせて、「すじこん」の食感を再現する。

細ねぎはたっぷり1ワ分を加え、香りや食感を十分に生かす。あれば青ねぎもおすすめ。

【同日放送の「カリふわ！アツアツ!秋の粉もん祭り」のレシピまとめはこちら】

: 【きょうの料理】カリふわ！アツアツ！秋の粉もん祭りのレシピまとめ。強火で行こうぜ！

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