2024年12月18日、「ノンストップ」で紹介された「米澤流・ポークピカタ」のレシピ。

アメリカ料理「ノーコード(No Code)」の米澤文雄シェフが、極上の味にする格上げレシピをご紹介！

チーズの香ばしさと卵の甘さをプラスすることで、いつものピカタをよりごちそう風にワンラックアップ。

豚肉は卵で包んで焼くことで、パサパサになりがちな肉質もしっとりと仕上がります。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：ノンストップ

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

【B】

【C】

作り方

ポイント

豚肉は卵で包んでじっくりと焼く！

卵をまとわせることで、パサパサになりがちな豚肉がしっとりとした仕上がりに！

作り方

ボウルに卵をよく溶きほぐし、パルメザンチーズを加えて混ぜる。
豚肉は両面に塩をふり、小麦粉をまぶして余分な粉をはたく。
フライパンに【A】を入れてバターを溶かし、②を①にくぐらせて並べ、弱めの中火で1分30秒～2分ずつ両面焼いて火をとおす。一度取り出す。
③のフライパンをペーパータオルで軽くふき、オリーブオイルをたして【B】を炒める。全体が透きとおってきたら、【C】を加えてひと煮立ちさせ、ミニトマトを加えてなじませる。
器に③を盛って④をかけ、イタリアンパセリを散らし、粗びきコショウをふれば完成！