2024年10月13日の相葉マナブ「絞らないモンブランのレシピ」のご紹介。

今日のレシピは旬の栗づくし。

「栗のパウンドケーキ」・「栗ジャム」・「栗ジャムのモンブラン」・「栗のクリームグラタン」など、地元の方や料理研究家の方から教えてもらいます。

“大峰”と“ぽろたん”の２種類！“大峰”は甘みが強くホクホクとしていて、“ぽろたん”は大粒で甘みと香りがあるのが特徴。

ぽろたんはあの面倒な渋皮がポロっと簡単に取れてしまう奇跡の栗。

茹でたてのホクホクの栗とっても美味しそうです。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：相葉マナブ

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Contents

材料

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材料（2個分）

【ホイップクリーム】

作り方

どら焼きは上下を外して皮だけにする。生クリームに砂糖を入れて泡立て、ホイップクリームを作る。八分立てにしたものを栗のクリーム用に取り分け、残りはしっかりと泡立てる。
取り分けたホイップクリームと栗ジャム、ラム酒を混ぜ合わせて栗のクリームを作る。
どら焼きの皮にホイップクリームをこんもりとのせ、上から栗のクリームをゴムベラなどで形を整えながら塗っていく。
上に砕いた栗をのせる。