2024年9月10日放送の、きょうの料理「いかと名残野菜のレモンじょうゆあえ」のレシピをご紹介。

ボリュームたっぷりのおかずサラダ風のあえ物です。

カリカリのにんにくも具としてたっぷりとのせて、夏の疲れを吹き飛ばす一品。

今日のレシピは藤野嘉子さんが「鶏肉といんげん、ししとうの甘辛煮・いかと名残野菜のレモンじょうゆあえ・かぼちゃとゴーヤー、ハムの白あえ」の秋のはじめのおそうざいレシピを教えてくれました。

季節感たっぷりの優しい味でお手軽に作れる和食を伝授。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

テレビで紹介されたレシピを他にもご紹介しています。

こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

作り方

きゅうりは両端を切り落とし、皮をしまむきにして斜め切りにする。トマトはヘタをくりぬき、反対側に十文字の切り目を入れ、熱湯にサッとくぐらせて冷水にとる。皮をむき、8〜10等分のくし形に切る。にんにくは横に2m厚さに切り、芯を除く。
いかはワタごと足を引き抜いて軟骨を除き、胴の内側を洗い、水けを拭いて7〜8m幅の輪切りにする。足は目の下で切り離し、長さをそろえて食べやすく切り分ける。
ボウルに塩（小さじ1/3）、黒こしょう（適量）を入れ、①のきゅうりを加えてまぶす。トマトを加え、サッと混ぜる
フライパンにオリーブ油（大さじ2）と①のにんにくを入れ、弱火でじっくりと炒める。にんにくがきつね色になったら取り出し、残った油に②を加えて中火にし、ふたをしてフライパンを揺すりながら炒める。
いかの色が変わったら③に加え、【A】と④のにんにくを加えてあえれば完成！

【同日放送の「秋のはじめのおそうざいレシピまとめ（2日目）藤野嘉子」はこちら】

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