2024年9月10日放送の、きょうの料理「鶏肉といんげん、ししとうの甘辛煮」のレシピをご紹介。

2日目は藤野嘉子さんに、季節の変わり目を健やかに過ごすためのやさしさにあふれたレシピを教わります。

鶏肉と野菜の甘辛い煮物はお酢を入れることでさっぱりと、残暑が残る暑い季節でも食べやすく仕上げます。

今日のレシピは藤野嘉子さんが「鶏肉といんげん、ししとうの甘辛煮・いかと名残野菜のレモンじょうゆあえ・かぼちゃとゴーヤー、ハムの白あえ」の秋のはじめのおそうざいレシピを教えてくれました。

季節感たっぷりの優しい味でお手軽に作れる和食を伝授。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

テレビで紹介されたレシピを他にもご紹介しています。

こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

作り方

さやいんげんは両端を少し切り落として4cm長さに切り、塩（少々）を加えた熱湯でサッとゆで、湯をきる。ししとうは縦に1本切り目を入れる。エリンギは縦に2〜4等分に切り、長ければ長さを半分に切る。鶏肉は余分な脂肪を除いて一口大に切り、塩少々をふる。
フライパンにサラダ油（小さじ2）を中火で熱し、鶏肉を皮側を下にして並べ、3分間ほど焼く。カリッとしたら上下を返し、ししとう、エリンギを加えて炒める。油が回ったらさやいんげんを加え、さらに2分間ほど炒める。
②に酢（大さじ1）を回し入れてサッと加熱し、【A】を加えて混ぜる。ふたをして2分間ほど蒸し煮にし、ふたを取って煮汁をからめれば完成！

【同日放送の「秋のはじめのおそうざいレシピまとめ（2日目）藤野嘉子」はこちら】

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