2024年8月12日放送のきょうの料理「夏野菜のナムル3種」のレシピをご紹介。

野菜のナムル３種は。ズッキーニ、オクラ、きゅうりを食べやすく切り、シンプルな味つけでいただきます。

旬の野菜の味をたっぷり味わえます。

もう一品欲しい時にもお手軽でいいですね。

今日のレシピは料理研究家の飛田和緒さんが、「緑野菜の蒸し焼き・ズッキーニとかじきのソテー・夏野菜のナムル3種・ナムルと甘辛牛肉ビビンバ」の4品を紹介。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：きょうの料理

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Contents

材料

材料（3～4人分）

【A】

【B】

【C】

作り方

ズッキーニはヘタを切り落とし、7〜8m厚さの斜め切りにしてから、棒状に切る。オクラはヘタを短く切り、ガクを薄くむく。きゅうりは細切りにし、塩（小さじ1/3）をまぶして15分間ほどおき、出てきた水けを軽く絞る。
鍋に湯を沸かして塩（少々）を加え、ズッキーニとオクラを順にサッとゆでて冷水にとり、水けをきる。オクラは斜め薄切りにする。
ズッキーニ、オクラ、きゅうりをそれぞれ別々のボウルに入れる。きゅうりは【A】、ズッキーニは【B】、オクラは【C】であえる。それぞれ器に盛り、きゅうりにすりごまをふれば完成！

ポイント

ズッキーニとオクラはゆでてから冷水につけて色止めすると、きれいな緑色がキープできる。

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