2024年8月12日放送のきょうの料理「ズッキーニとかじきのソテー」のレシピをご紹介。

縦半分に切ってこんがり焼いたズッキーニがみずみずしく、満足感あるごちそうに！

一緒にソテーしたメカジキもおいしそうです。

にんにく風味のオイルがさらに食欲を増しますね。

今日のレシピは料理研究家の飛田和緒さんが、「緑野菜の蒸し焼き・ズッキーニとかじきのソテー・夏野菜のナムル3種・ナムルと甘辛牛肉ビビンバ」の4品を紹介。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：きょうの料理

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Contents

材料

材料（2人分）

作り方

めかじきは表面の水けを拭き取り、塩（小さじ1/3）を全体にふって軽くすり込む。10分間ほどおき、もう一度水けを拭き取る。
ズッキーニは縦半分に切り、切り口に塩（少々）をすり込む。
フライパンにオリーブ油（大さじ2）とにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくがこんがりとしたら取り出す。
③のフライパンにズッキーニを切り口を下にして入れ、弱めの中火で焼きつける。こんがりとしてきたら上下を返して少し寄せ、あいたところにめかじきを加えて一緒に焼く。めかじきの側面の色が厚みの半分くらいまで変わってきたら、上下を返して焼く。火が通ったら、器に盛って黒こしょう（少々）をふり、③のにんにくを散らせば完成！

ポイント

にんにく風味のオイルでじっくりと焼くのがポイント。ズッキーニが大きい場合はふたをして蒸し焼きにするとよい。

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