2024年7月2日放送のきょうの料理「なすの丸焼き」のレシピをご紹介。

油を使わずに、シンプルになすの旨味を味わえます。

朝ごはんにもぴったり！

日本料理店「七草」店主・前沢リカさんが、なすとトマトの魅力を存分に生かしたレシピを教えてくれました！

教えてくれたのは「なすの丸焼き・トマト牛丼・よだれなす」の3品。

今が旬の夏野菜の旨味たっぷりのお料理ですね。

フレッシュなとまとの酸味も、とろ～っとおいしいなすも旬の美味しい時期に食卓に出したいですね。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：きょうの料理

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（作りやすい分量）

【A】

作り方

なすはガクを取り除き、縦に5～6本、浅く切り目を入れる。［ガクの付け根の部分にグルリと包丁を入れて切り取る。切り目は、太い部分から細い部分に向かって入れると作業しやすい］
鍋（直径18cm）に【A】を合わせ、中火にかける。ひと煮立ちさせたら火を止め、なすを加える。［なすが鍋に隙間なく入ると煮汁がよく回り、ムラなく煮える］
中火にかけ、煮立ったら弱めの中火にし、落としぶたをして15分間煮る。なすの上下を返し、柔らかくなるまで10分間ほど煮る。そのまま1時間ほど冷まして器に盛り、しょうが、みょうがを添えれば完成！［太い部分を箸でやさしくつまんで、柔らかくなっていたら煮上がり。温かいままでもおいしいが、冷ますとなすに色が戻る］

保存

冷蔵庫で3日間

【同日放送「夏はやっぱりなす・トマト!のレシピ」のまとめはこちら】

: 【きょうの料理】夏はやっぱりなす・トマト!のレシピまとめ。前沢リカさん

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