2024年7月2日放送のきょうの料理「トマト牛丼」のレシピをご紹介。

トマトの酸味と甘みが、甘辛味で煮た牛肉と相性ピッタリ。

ご飯が進みそうですね。

お弁当にもいいかもしれません。

日本料理店「七草」店主・前沢リカさんが、なすとトマトの魅力を存分に生かしたレシピを教えてくれました！

教えてくれたのは「なすの丸焼き・トマト牛丼・よだれなす」の3品。

今が旬の夏野菜の旨味たっぷりのお料理ですね。

フレッシュなとまとの酸味も、とろ～っとおいしいなすも旬の美味しい時期に食卓に出したいですね。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：きょうの料理

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

メモ

薄切り肉や切り落とし肉でもよい。程よく脂があるものがおすすめ。

作り方

ポイント

肉は煮すぎると堅くなるので、少し赤い部分が残っているタイミングでトマトを加える。

作り方

トマトは一口大に、たまねぎは縦に7mm幅に切る。牛肉は食べやすい大きさに切ってほぐす。
鍋にAを合わせ、中火にかける。ひと煮立ちさせたらたまねぎを加え、3分間ほどうすく色づくまで煮る。
牛肉としょうがを加え、菜箸でほぐしながら煮る。アクが出てきたら除く。
牛肉に8割ほど火が通ったら、トマトを加える。途中2〜3回大きく混ぜ、トマトの形が残る程度に2分間ほど煮る。丼に盛ったご飯にのせ、煮汁（適量）をかける。れば完成！

【同日放送「夏はやっぱりなす・トマト!のレシピ」のまとめはこちら】

: 【きょうの料理】夏はやっぱりなす・トマト!のレシピまとめ。前沢リカさん

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