2024年5月29日放送のきょうの料理「結び昆布と新ごぼうの精進煮」のレシピをご紹介。

昆布の旨味がごぼうに染み込んで美味しそうです。

ほっとする味わいでご飯にも合いそう。

今日のレシピは和食の達人・村田吉弘さんが、海藻を使った食卓にもとり入れやすいレシピ3品を教えてくれました！

教えてくれたのは「わかめと鶏肉の治部（じぶ）煮風・結び昆布と新ごぼうの精進煮・あおさのりの新じゃが焼き」の3品。

海藻って体にいいのでぜひ食事に取り入れたい！

お味噌汁のワカメくらいしか食べないので、このレシピはぜひ作ってみたいです。

ぜひ作ってみてくださいね。

画像出典：きょうの料理

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（4人分）

【A】

作り方

ポイント

落としぶたをして昆布と干ししいたけのうまみを食材に煮含める。

作り方

干ししいたけは水（約カップ2）に一晩(約8時間)つけて戻す(戻し汁はとっておく)。昆布は水適量に約1時間つけて戻し、結ぶ。こんにゃくは8mm厚さに切り、中心に縦に切り込みを入れる。片側の端を切り込みにくぐらせて手綱にする。ごぼうはよく洗って縦半分に切り、5cm長さに切る。さやいんげんは5cm長さに切る。
鍋にサラダ油を中火で熱し、こんにゃくを炒める。油が回ったら1⃣の干ししいたけの戻し汁（カップ1と1/4）、水（カップ1と1/4）、昆布、しいたけ、ごぼうを加えて落としぶたをし、中火で7〜8分間煮る。
昆布が柔らかくなったら【A】を加え、再び落としぶたをして煮る。煮汁が少なくなったらさやいんげんを加えて約1分間煮る。器に盛り、あれば木の芽をのせれば完成！

【同日放送「海藻レシピ」のまとめはこちら】