【あさイチ】サーモンとアボカドのガレットの作り方。川島孝×みんな！ゴハンだよ

• そば粉・片栗粉をふるってボウルに入れ塩を加えて混ぜる
• 鍋で焦がしバターを作り粗熱が取れたら、溶き卵に加えて混ぜる
• 1⃣に2⃣を3回にわけて加え、その都度よく混ぜる（2⃣を真ん中に入れると混ぜやすい）
• 牛乳を少しづつ加えながら混ぜる（牛乳をちょろちょろ入れながら混ぜる）
• 同様に水も少しづつ加えながら混ぜる
• フライパンを熱しオリーブ油を塗る（油の煙が出るようなら濡れたタオルでフライパンを冷やす）
• フライパンを傾けて生地（1/6の分量）を入れて一気に広げる（傾けたところに一旦ためてから全体に広げる）
• 強めの中火で30秒〜1分間焼き、上下を返して15秒間焼く
• 焼き上がったらかたく絞ったフキンではさむ（何枚か作る際に生地が乾いてしまうのを防ぐ）

【ポーチドエッグを作る】

• 卵を殻から出して準備しておく
• 鍋にお湯を中火で沸かしお酢を加えて再沸騰したら、お湯をかき回しして渦を作り渦の中心に卵をそっと入れる
• 少し火力を落として2〜3分茹でる
• ペーパータオルに揚げ塩をひとつまみかける

【盛り付ける】

• 皿の上に生地をのせ、真ん中にアボカドを正方形イメージしてのせる（中心は少しあける）
• 同様にサーモン・カマンベールチーズをのせる
• 中心にポーチドエッグをのせる
• 生地を4方向から折りたたむ
• パルメザンチーズをかける
• ベビーリーフ・ミニトマトを盛り付けオリーブ油・レモン汁をかければ完成！