【きょうの料理】しょうが肉だんごのスープの作り方。強火で行こうぜ！

2024年1月30日

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2024年1月30日放送の、きょうの料理「しょうが肉だんごのスープ」のレシピ。

体の内側から温まる、冬にピッタリの一品。

塩だけのあっさりとしたスープに肉だんごのしょうが風味がしみ出して、さっぱりと食べやすいですね。

朝食にもお夜食にもぴったりです。

春雨で作るのでとってもヘルシーなのも嬉しいですね。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：きょうの料理

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

作り方

しょうがはよく洗い、皮の汚れをスプーンなどでこそぐ。乾いている断面は切り落とし、すりおろす。大根は1cm厚さのいちょう形に切り、洗って水けをきる。ねぎは5cm長さに切る。春雨は熱湯で2分間ほどゆで水でよく洗い、食べやすく切る。
ボウルに【A】とひき肉、しょうがを入れて手で練り混ぜる。水（大さじ3）を加えながら、粘りが出るまでさらに混ぜる。［水を加えてフワフワとした食感に。様子を見ながら少しずつ加えて。］
鍋に湯（カップ3）を沸かし、2⃣を1/10量ずつスプーンですくって入れる。中火で1分間煮たら、大根を加えてふたをし、弱火で15分間ほど煮る。［水を加えてフワフワとした食感に。様子を見ながら少しずつ加えて。］
ふたを外してねぎ、春雨を加え、さらに5分間煮る。塩を味をみながら加えて器に盛り、ごま油をかければ完成！

【同日放送の「ハイパーしょうが焼き」のレシピはこちら】