2024年8月26日放送のきょうの料理「えびのケチャップ炒め」のレシピをご紹介。

自家製ケチャップでえびチリ風の炒め物が極上の味わいになるレシピです。

フレッシュトマトの自家製ケチャップはぜひ覚えておきたいです。

今日のレシピは料理研究家の白崎裕子さんが、トマトをたっぷりつかった自家製ケチャップのレシピと、旬のすだちで作る「すだちこしょう」を教えてくれました。

「フレッシュトマトケチャップ・オクラのソテーケチャップ添え・えびのケチャップ炒め・すだちこしょう・枝豆のすだちこしょうあえ」の5品を紹介。

ケチャップやすだちこしょうを作り置きしておくといろいろなお料理に使えて便利そうですね。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：きょうの料理

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

【B】

【同日放送の「フレッシュトマトケチャップ」のレシピはこちら】

: 【きょうの料理】フレッシュトマトケチャップの作り方。自家製ケチャップとすだちこしょうのレシピ

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作り方

えびは殻と背ワタを除き、粗塩をもみ込んで水でよく洗い流す。ボウルに入れて酒（大さじ1）をふり、10分間おく。焼く直前に汁けをきり、片栗粉大さじ1と1/2まぶす。
フライパンにオリーブ油（大さじ2）を中火で熱し、①を入れて焼く。色が変わったら上下を返して同様に焼き、【A】を加えて炒める。【B】を加えてからめ、汁けをとばす。
器に盛ってオリーブ油（少々）を回しかけ、好みでパクチーを散らせば完成！

【同日放送の「自家製ケチャップとすだちこしょうのレシピまとめ」はこちら】

: 【きょうの料理】自家製ケチャップとすだちこしょうのレシピまとめ。はじめての手仕事。

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