2026年10月21日のDAIGOも台所の「鶏の柚子こしょう風味・きのこと挽肉の炒めもの・スペアリブのオーブン焼き」の中から「きのこと挽肉の炒めもの」の作り方をご紹介します。
ご飯がとまらない本格中華が家庭でお手軽に作れます。
強火で一気に仕上げるので素材の食感もよく、満足感たっぷりのおかずです。
DAIGOも台所では、毎日のお献立に役立つメニューを毎回教えてくれます。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：DAIGOも台所
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Contents
材料
材料（2人分）
- まいたけ 150g
- えのきだけ 100g
- 豚ひき肉 100g
- 甜麺醤(テンメンジャン) 小さじ2
- しょうゆ 小さじ2
- 塩 ひとつまみ
- セロリ 30g
- 青ねぎ(小口切り) 1本
- サラダ油 大さじ1
- ごま油 小さじ1
作り方
作り方
- まいたけは一口大にほほぐし、えのきだけは石づきを切って半分に切ってほぐし、セロリは粗みじん切りにする。
- フライパンにサラダ油を熱し、まいたけ、えのきだけの順に強火で炒め、塩をして取り出す。
- ②のフライパンで豚ひき肉を強火で炒め、甜麺醤を加えて中火で炒め、しょうゆを加えて炒める。
- ③に②を戻して強火で炒め、セロリを加えて炒め、青ねぎの小口切り、ごま油を加えて仕上げ、器に盛れば完成！
ポイント
強火で炒めてキノコの旨味を凝縮：まいたけとえのきだけを強火で手早く炒めて塩をふり、一度取り出すことで水っぽくならずキノコ本来の風味が際立ちます。
甜麺醤でひき肉のコクをアップ：豚ひき肉をしっかり炒めたあとに甜麺醤としょうゆを加えることで、コク深い旨味が引き立ちご飯が進む味付けになります。
セロリと青ねぎで食感と香りのアクセント：仕上げに粗みじん切りのセロリと青ねぎ、ごま油を加えることで、シャキシャキとした食感と爽やかな香りが広がります。
DAIGOも台所のレシピ本
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まとめ
DAIGOも台所のレシピをご紹介しました。
今日のメニューにいかがですか？
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。