2026年9月1日放送のきょうの料理・暑い時季にうれしい時短レシピ「かつおをたたく丼」の作り方をご紹介。
しょうがやねぎなどのたっぷりの薬味と一緒にかつおをたたくのがポイント。
ねっとりした食感が美味しくご飯がすすみます。
火を使わないので暑い日にピッタリですね。
今日のレシピは「アボカド塩昆布茶漬け&さば缶豆乳冷や汁・さんま缶パスタ・かつおをたたく丼・豆乳そうめん」の5品！
本田明子さん・堤人美さん・しらいのりこさん・藤野賢治さんがレシピを紹介。
暑い時期のお助けレシピは必見。
時には手軽に、手抜きをしてもOK！
美味しく上手に脱力しましょう。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出典：きょうの料理
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材料
材料（2人分）
- かつお(刺身用) 150g
- ご飯(温かいもの) 350g(1合分)
- 酢みょうが みょうが 1～2コ
- 梅酢 小さじ1/2
- しょうが 10g
- ねぎ 10cm
- 青じそ 10枚
- 塩 小さじ1/2
- オリーブ油 小さじ1と1/2
- しょうゆ 少々
作り方
作り方
- 酢みょうがをつくる。みょうがは小口切りにし、水洗いして水けをよくきり、梅酢(または米酢)とあえる。
- しょうがとねぎはみじん切りにする。青じそは粗みじん切りにする。
- かつおを刻み、そこに②のしょうが、ねぎをのせて塩（小さじ1/2）をふり、まな板の上で包丁でたたきながら混ぜる。全体がよく混ざったら、ボウルに移して青じそとオリーブ油（小さじ1と1/2）を加え、なめらかになるまで混ぜる。器に盛ったご飯にのせ、①の酢みょうがをのせてしょうゆ（少々）をかければ完成！
ポイント
たたいてなめらかにするかつお：まな板の上で包丁でたたいて混ぜることで、かつおがねっとりと口当たりなめらかになり、薬味との一体感が高まります。
梅酢みょうがの爽やかな酸味：小口切りにしたみょうがを梅酢であえることで、鮮やかな色味を引き出し、かつおのコクをさっぱりと引き締める最高のアクセントになります。
オリーブ油と塩で洋風のコクをプラス：最後にオリーブ油と塩、青じそを混ぜ合わせることで、かつおにコクと爽やかな香りが加わり、ご飯との相性もさらにアップします。
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まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。