2026年9月1日放送のきょうの料理・暑い時季にうれしい時短レシピ「さば缶豆乳冷や汁」の作り方をご紹介。
さば缶は本当に万能です。
さばの旨味たっぷりで、豆乳と組み合わせてコクとまろやかさがプラスされます。
青じそのさわやかな香りも夏にピッタリですね。
今日のレシピは「アボカド塩昆布茶漬け&さば缶豆乳冷や汁・さんま缶パスタ・かつおをたたく丼・豆乳そうめん」の5品！
本田明子さん・堤人美さん・しらいのりこさん・藤野賢治さんがレシピを紹介。
暑い時期のお助けレシピは必見。
時には手軽に、手抜きをしてもOK！
美味しく上手に脱力しましょう。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出典：きょうの料理
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材料
材料（2人分）
- ご飯 茶碗1杯分（温かいものでも冷たいものでもよい）
- さばの水煮(缶詰) 1/2缶(90g)
- 絹ごし豆腐 1/4丁(100g)
- きゅうり 1/2本(50g)
- みょうが 1コ
- 【A】
- 無調整豆乳 カップ1/4
- 水 カップ1/4
- みそ 大さじ1
- 青じそ 2枚
- すりごま(白) 小さじ1
作り方
作り方
- ご飯は水でサッと洗い、水けをきって器に盛る。豆腐を食べやすい大きさにちぎってのせる。きゅうり、みょうがを薄い輪切りにしてのせる。
- さばの水煮は缶汁ごとボウルに入れ、Aを加えてよく混ぜ合わせる。
- ①に②をかけ、青じそをちぎって散らし、すりごまをふれば完成！
ポイント
豆乳とみそのまろやかコク：さばの水煮を缶汁ごと使い、無調整豆乳とみそを合わせることで、通常の冷や汁よりもさらにまろやかでコク深い味わいに仕上がります。
ご飯を洗ってサラサラの口当たり：ご飯のぬめりを水でサッと洗い流して水けをきることで、スープをかけたときにサラサラと軽く、のどごし良くいただけます。
薬味をたっぷりのせて爽やかに：きゅうりやみょうがのシャキシャキとした食感と、仕上げに散らす青じその清涼感が、さば缶と豆乳の濃厚な旨味をさっぱりと引き締めます。。
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まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。