2026年7月31日、「マツコ＆有吉 かりそめ天国・熊プロ、料理を習う」で紹介された、「酢豚」の作り方。
今日のレシピは料理好きの紅しょうが・熊元プロレスさんが、広東料理のレジェンド周富輝さんからレシピ直伝。「生香園 新館」
教えてくれたのは「酢豚」「カニ玉」の2品！
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：マツコ＆有吉 かりそめ天国
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材料
材料（2人分）
- 豚肩ロース 300g
- 玉ねぎ 1/2個
- ピーマン 1個
- ニンジン 1本
- カットパイン 6切れ
- 卵 1個
- 塩 少々
- コショウ 少々
- 片栗粉 大さじ1
- サラダ油 適量
- ごま油 少々
【あん】
- 水 75cc
- 砂糖 大さじ4
- ケチャップ 大さじ3
- 中濃ソース 小さじ2
- 酢 大さじ3
- 水溶き片栗粉 適量
- 梅ジャム 小さじ1
作り方
作り方
- 具材をすべてひとくち大にカットする：ニンジンはかたいため5分下茹でする。
- 豚肉に下味とコーティングをする：塩・コショウで下味をつけ、溶き卵をまとわせる。ごま油を少し加えた後、片栗粉を少しずつ入れとろみがでるまで混ぜる。
- 豚肉を揚げる：170℃の油でカリッとするまで揚げる。
- 野菜を素揚げする：ピーマンと玉ねぎを素揚げする。
- あんを作る：水、砂糖、ケチャップ、中濃ソース、酢、梅ジャムを混ぜ合わせる。
- 仕上げる：あんを火にかけて水溶き片栗粉でとろみをつけ、揚げた具材とカットパインを絡めれば完成！
ポイント
卵によるコーティング：片栗粉をつける前に溶き卵をまとわせることで、豚肉のうま味と肉汁を閉じ込め、カリッと仕上がります。
隠し味の梅ジャム：あんに梅ジャムを加えることで、角のないまろやかな酸味と程よい甘みをプラスできます。
ごま油の適量化：肉のコーティング時のごま油は、風味がつく程度の「少々」に抑えるのが美味しく仕上げるコツです。
【同日放送の「カニ玉」のレシピはこちら】
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【マツコ＆有吉 かりそめ天国】カニ玉のレシピ。レジェンド周富輝さん伝授！
2026年7月31日、「マツコ＆有吉 かりそめ天国・熊プロ、料理を習う」で紹介された、「カニ玉」の作り方。 今日のレシピは料理好きの紅しょうが・熊元プロレスさんが、広東料理のレジェンド周富輝さんからレ ...
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まとめ
あさイチで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
テレビ朝日
毎週金曜：午前8時00分〜
出演者：マツコ・デラックス / 有吉弘行
マツコ・デラックスと有吉弘行が自由気まま、フリースタイルでトークするバラエティー番組！