2026年8月5日のDAIGOも台所の「オクラと油揚げの辛味和え・あさりの卵とじ丼・いなり寿司」の中から「いなり寿司」の作り方をご紹介します。
甘辛いお出汁をたっぷりとすった揚げがジューシーで絶品。
炊き込みご飯風のご飯を詰め込んでつくる、ひと味違ういなり寿司です。
DAIGOも台所では、毎日のお献立に役立つメニューを毎回教えてくれます。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：DAIGOも台所
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Contents
材料
材料（2～3人分）
- 油揚げ(すし揚げ) 8枚
- 鶏ひき肉 120g
- おろししょうが 10g
- いりごま(白) 大さじ2
- みりん 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1と1/2
- ご飯 350g
- しょうがの甘酢漬け 適量
- ごま油 適量
【煮汁】
- だし 300ml
- 砂糖 大さじ2
- みりん 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2と2/3
作り方
作り方
- 油揚げは斜め半分に切って開き、鍋の熱湯に加えて4分ゆでる。
- ①から油揚げを取り出し、ペーパータオルで水分を取る。
- 鍋に煮汁のだし、砂糖、みりん、しょうゆを合わせて②を加え、落とし蓋をして煮汁が少し残る程度になるまで中火で10分煮て、煮汁につけたまま冷ます。
- フライパンにごま油（適量）を熱し、おろししょうがと鶏ひき肉を中火で炒め、みりん、しょうゆを加えてほぐしながら炒め、煮汁が少量になったら火を止めていりごまを加える。
- ご飯に④を加えて混ぜる。
- ③の油揚げの水分を軽く絞り、⑤のご飯を詰め、両端を合わせるように包み、器に盛り、しょうがの甘酢漬けを添えれば完成！
ポイント
新しい味わい：酢飯ではなく、鶏ひき肉、しょうが、ごまを混ぜ込んだ「炊き込みご飯風」のご飯を使うことで、一味違う満足感のあるおいしさが楽しめます。
油揚げのジューシーさ：甘辛いだしをたっぷりと吸わせた油揚げは、煮汁につけたまま冷ますことで、より深く味が染み込みジューシーに仕上がります。
下準備の工夫：油揚げを熱湯でしっかりとゆでて油抜きをすることで、煮汁がしっかりと染み込むようになり、ふっくらとした食感になります。
DAIGOも台所のレシピ本
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まとめ
DAIGOも台所のレシピをご紹介しました。
今日のメニューにいかがですか？
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。