2026年7月13日、TBS「ひるおび」＃ひるおびライフで紹介された「ズッキーニと豚バラ肉の生姜焼き」の作り方をご紹介！
今日のレシピははなまる農園の石井さんに、自宅で簡単に作れる ズッキーニレシピを教えていただきました。
教えてくれたのは「ズッキーニとタコの梅和え・ズッキーニと豚バラ肉の生姜焼き・ズッキーニと鶏肉の黒酢あんかけ丼」の3品！
ご家庭でも作ってみてくださいね。
画像出典：ひるおび
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材料
材料（2人分）
- ズッキーニ 適量(輪切り)
- ナス 適量(ズッキーニと大きさ合わせる)
- モロッコインゲン 適量(インゲンでも可)
- 豚バラ肉 200g
【生姜焼きのたれ】
- ニンニク 15g
- 生姜 40g
- 醤油 120g
- 酒 40g
- 片栗粉 4g
- 一味唐辛子 少々
- 砂糖 40g
作り方
作り方
- 生姜・すりおろしたにんにく・醤油・お酒・砂糖・片栗粉・一味唐辛子をボウルで混ぜ合わせてたれを作る。
- ナスのヘタの上の部分を落とし、硬い部分を少し切る。メインのズッキーニの厚みに合わせて1cm弱の輪切りにし、塩水を入れたボウルに10～15分入れてあくを抜く。
- ズッキーニをナスと同じ厚さ(1cm弱)の輪切りにする。
- モロッコインゲンをおよそ四等分に切る。
- フライパンに油(オリーブオイル以外)を引いて中火にかけ、ズッキーニを焼く。両面に焼き色がついたら一度取り出す。
- 次にナスを焼く。ナスは火が通りやすいので15秒くらいでひっくり返し、焼けたら一度取り出す。
- インゲンもサッと炒めて、一度取り出す。
- 同じフライパンで豚バラ肉を焼く。
- お肉が焼けて音が良くなってきたら、取り出しておいた野菜(ズッキーニ、ナス、インゲン)をすべて戻し入れて混ぜ合わせる。
- 混ぜ合わせた中に作っておいたたれを入れ、全体にとろみが絡んだら完成！(好みの量で調整)
ポイント
野菜の火入れ：ズッキーニ、ナス、インゲンをそれぞれ別々に焼き、一度取り出すことで、各野菜に最適な火加減で食感よく仕上げることができます。
たれの工夫：たれに片栗粉をあらかじめ混ぜておくことで、最後に加えた際、全体に素早くとろみが付き、肉や野菜に味がしっかりと絡みます。
豚肉の焼き時：お肉が焼けて「音が良くなってきた」タイミングを見極めることで、ジューシーで香ばしい生姜焼きになります。
【同日放送の「ズッキーニのレシピ」のまとめはこちら】
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【ひるおび】ズッキーニのレシピまとめ。＃ひるおびライフ
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まとめ
ひるおび で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひご参考にしてくださいね。
番組情報
TBS 毎週月曜～金曜 午前10時25分〜午後1時55分
出演者：恵俊彰・八代英輝・江藤愛（TBSアナウンサー）・皆川玲奈（TBSアナウンサー）
立川志らく・渡辺満里奈・三雲孝江・松尾依里佳・水谷淳・長田麻衣・ふかわりょう 他
メインMCは恵俊彰、八代英輝、アナウンサーは江藤愛（月～水）、皆川玲奈（木～金）。
立川志らくを筆頭に、文化、芸能、スポーツ各分野の第一人者をコメンテーターに迎え、今、世の中で起きている気になる話題を、分かりやすく解説します。
番組HPより