2026年8月25日放送のきょうの料理・梅を使ったレシピ「梅ガスパチョ」の作り方を紹介します。

火を一切使わずに作れる簡単冷製スープ。

暑い夏にピッタリです。

ご飯にかけて冷や汁にもアレンジできて、とっても涼し気です。

今日のレシピは料理研究家の「しらいのりこ」さんが、初心者でもつくりやすい料理を“強火な心”で紹介するシリーズ「強火で行こうぜ！」でレシピを伝授！

教えてくれたのは、「揚げない！梅から揚げ・梅ポークカレー・梅ガスパチョ」。

夏のさっぱり食材、梅。

お料理に入れるだけでさわやかで涼し気になりますね。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

作り方

きゅうりは2/3量をすりおろし、残りはみじん切りにする。ピーマンはヘタと逆側の1/3量をすりおろし、残りはヘタと種を除いてみじん切りにする。梅干しは種を除いて包丁でたたく。
ボウルに【A】と①のすりおろしたきゅうり、すりおろしたピーマンを加えて混ぜ合わせる。オリーブ油（小さじ4）を加えてさらに混ぜ合わせ、塩（少々）で味を調える。
②に①のみじん切りにしたきゅうりとピーマンを加え、器に等分に盛る。オリーブ油を（小さじ1）ずつ回しかければ完成！

ポイント

火を使わない簡単冷製スープ：火を一切使わずに、材料をすりおろして混ぜ合わせるだけで手軽に本格的なガスパチョが作れます。

梅干しで和風のアクセント：本来はワインビネガーを使う酸味付けに梅干しを使用することで、ほんのりとした和風の爽やかな酸味と豊かな風味がプラスされます。

食感のグラデーション：きゅうりとピーマンの一部をすりおろし、残りをみじん切りにして加えることで、滑らかさの中にシャキシャキとした食感の楽しさが生まれます。

洋風冷やし茶漬けへのアレンジ：残ったスープをご飯にかけて、さらりと美味しい洋風冷やし茶漬けとしても楽しむことができ、主食へのアレンジも万能です。

【同日放送の「梅を使ったレシピ」のまとめはこちら】

: 【きょうの料理】梅を使ったレシピまとめ。強火で行こうぜ！しらいのりこ

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