2026年8月26日、「ノンストップ」で紹介された「鯰江流・鶏肉のカシューナッツ炒め」のレシピ。
お店のような本格中華を家庭で再現。
カシューナッツの食感が美味しく、大満足のおかずの完成です。
中国料理店「
MASA’S KITCHEN 恵比寿」鯰江真仁シェフが、極上の味にする格上げレシピをご紹介！
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出典：ノンストップ
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材料
材料（2人分）
- 鶏モモ肉 1/2枚(150g)
- カシューナッツ(塩味つき) 40g
- 片栗粉 適量
- ナス 1/2個(50g)
- シシトウ 7〜8本
- サラダ油 大さじ2
【A】
- しょうゆ 少し
- 酒 少し
- コショウ 少し
【B（つくりやすい分量）】
- 水 大さじ4
- しょうゆ 大さじ2
- 長ネギ(みじん切り) 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 水溶き片栗粉(1：1の割合) 小さじ1強
- オイスターソース 小さじ1
- コショウ 少し
作り方
ランクアップ！
合わせ調味料で失敗知らず！
合わせ調味料に水溶き片栗粉を加えてあるので、とろみづけもこれで完結。炒めた具材に加えたら、沸くまでさわらないのがポイント！
作り方
- 鶏肉は小さめのひと口大に切り、【A】を加えて軽くもみ込んで片栗粉をまぶす。ナスはヘタを除いて2cm角に、シシトウは2cm長さに切る。
- フライパンにサラダ油を熱し、①の鶏肉を並べ、動かさずに強火で焼く。焼けたら端に寄せ、あいたところにナス、シシトウを加えてさっと炒めたら、全体を炒め合わせる。
- 混ぜ合わせた【B】を半量ほど加え、さわらずそのまま加熱し、沸騰したら全体を混ぜ合わせる。［残った【B】はチンジャオロースーなどほかの料理に］
- トロミがついたらカシューナッツを加え、全体を炒め合わせれば完成！
ポイント
カシューナッツは最後に加える：カシューナッツはおつまみ用で大丈夫です。最後に加えてサッと炒め合わせることで、独特の香ばしさとカリッとした抜群の食感を生かせます。
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まとめ
ノンストップで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
毎週月曜〜金曜日 午前9時50分~11時25分 フジテレビ
MC:設楽 統・三上真奈
プレミアムないいものを紹介したり、主婦女性が気になるテーマを生討論、他にもレシピなどを紹介。
お昼前のほっとした時間に楽しめる番組です。