2026年8月25日放送のきょうの料理・梅を使ったレシピ「梅ポークカレー」の作り方を紹介します。
小麦粉を使わず、つぶしたじゃがいもでとろみをつけるアイデアレシピ。
短時間でもしっかりコクを感じられる本格的な味に仕上がります。
簡単に作れるので忙しい時にもいいですね。
今日のレシピは料理研究家の「しらいのりこ」さんが、初心者でもつくりやすい料理を“強火な心”で紹介するシリーズ「強火で行こうぜ！」でレシピを伝授！
教えてくれたのは、「揚げない！梅から揚げ・梅ポークカレー・梅ガスパチョ」。
夏のさっぱり食材、梅。
お料理に入れるだけでさわやかで涼し気になりますね。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出展：きょうの料理
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材料
材料（2人分）
- 豚バラ肉(塊) 150g（豚バラ肉（角切り／カレー用）でもよい）
- じゃがいも(男爵) 1コ(150g)
- たまねぎ 1/2コ(100g)
- 梅干し(塩分7%) 1コ(15g)
- 水 カップ2
- 牛乳 カップ1/4
- ご飯(温かいもの) 300g
【A】
- バター 10g
- にんにく(すりおろす) 1かけ分
- しょうが(すりおろす) 1かけ分
- みそ 大さじ1
- カレー粉 小さじ2
- 砂糖 小さじ1
作り方
作り方
- じゃがいもは細切りにする。たまねぎは繊維に沿って薄切りにする。豚肉は2cm幅に切る。
- 鍋に①と【A】を入れ、梅干しをつぶして種ごと加える。水（カップ2）を加えて軽く混ぜ合わせ、ふたをして強火で煮立たせる。弱めの中火にして15分間煮る。
- ふたを取って梅の種を除き、じゃがいもを耐熱のゴムべらで軽くつぶす。牛乳を加えて軽く混ぜ合わせ、火を止める。
- 器にご飯を盛り、③をかければ完成！
ポイント
梅は種ごと加えて煮る：梅は種からも良い味が出るため、果肉をつぶして種も一緒に加えて煮ることで、爽やかな酸味と奥深い風味が引き立ちます。
じゃがいもで優しいとろみ：小麦粉は使用せず、煮込んで柔らかくなったじゃがいもを軽くつぶすことで、自然で優しいとろみをつけます。
手軽に深みのある味わい：すべての材料を入れて火にかけたら、仕上げまで鍋にお任せ。梅の酸味と乳製品のコクが合わさり、短時間でコク深いカレーが完成します。
【同日放送の「梅を使ったレシピ」のまとめはこちら】
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【きょうの料理】梅を使ったレシピまとめ。強火で行こうぜ！ しらい のりこ
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まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。