2026年7月22日放送のきょうの料理・簡単ごちそうレシピ「さけとなすの甘辛マヨソース」の作り方をご紹介。
鮭の切り身がオシャレで華やかな一品に。
旬のなすと組み合わせてしっかりボリュームもあります。
今日のレシピは料理コラムニストの山本ゆりさんが、いつもの食材を使った簡単ごちそうレシピを紹介！
教えてくれたのは「焼きトマトチーズチキン・担々豚もやしキャベツ・さけとなすの甘辛マヨソース・あらびき月見ハンバーグ」の4品。
山本ゆりさんのレシピはレンジを上手に活用していて失敗なく作れるのでわが家でもとっても助かっています。
料理初心者の方でもつくりやすくて美味しいので人気です。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出典：きょうの料理
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材料
材料（2人分）
- 生ざけ(切り身) 2切れ(200g)
- なす 2コ(200g)
- 青じそ(せん切り) 適量
- 塩 適量
- 片栗粉 適量
- サラダ油 適量
【A】
- しょうゆ 大さじ1と1/2
- みりん 大さじ1と1/2
- 酒 大さじ1と1/2
- 砂糖 大さじ1
- 片栗粉 小さじ1/2
【B】
- マヨネーズ 小さじ2
- レモン汁 小さじ1(なければ、牛乳や水でのばしてもよい)
- 砂糖 小さじ1/2
作り方
作り方
- なすは縦半分に切り、皮に5mm間隔で切り目を入れて、乱切りにする。水に3分間ほどさらし、水けを紙タオルで拭く。さけは一口大に切り、塩少々をふって片栗粉（大さじ1）を全体にまぶす。A【A】、【B】をそれぞれ混ぜ合わせておく。
- フライパンにサラダ油（適量）を中火で熱してさけを入れ、なすに軽くサラダ油をからめながら皮側を下にして加える。それぞれにこんがりと焼き色がついたら上下を返して弱めの中火にし、計3〜4分間焼いて火を通す。
- フライパンの余分な脂を紙タオルで拭き、【A】を加えて全体にからめる。器に盛り、【B】をスプーンで回しかけ、青じそをのせれば完成！
ポイント
下ごしらえの工夫：なすの皮全体に切り目を入れてから乱切りにすることで、味が中までからみやすくなり、食べやすく仕上がります。
満足感のアップ：ボリュームが少なくなりがちな魚レシピは、なすなどの野菜を足すことで満足感がアップします。魚はぶりやたら、野菜はじゃがいもや長芋でも代用可能です。
華やかな仕上がり：甘辛のたれとレモンのきいたマヨソースのダブルソースを使うことで、簡単な手順でおしゃれな味になり、切り身の魚がグッと華やかになります。
【同日放送の「山本ゆりのちょっとの工夫で！簡単ごちそうレシピまとめ」はこちら】
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【きょうの料理】山本ゆりのちょっとの工夫で！簡単ごちそうレシピまとめ。
2026年7月22日放送のきょうの料理・山本ゆりのちょっとの工夫で「簡単ごちそうレシピ」をまとめてご紹介。 今日のレシピは料理コラムニストの山本ゆりさんが、いつもの食材を使った簡単ごちそうレシピを紹介 ...
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山本ゆりさんのレシピ本
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まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。