2026年7月13日放送のきょうの料理「ピーマンの切り漬け」の作り方をご紹介。
ピーマンのほろ苦さがクセになる簡単レシピ。
あと一品欲しい時にすぐ作れるので助かります。
シンプルな味付けと素材ながら旨味たっぷりですね。
今日のレシピは料理研究家・横山タカ子さんが、ピーマンを使ったレシピを紹介！
教えてくれたのは、「ピーマンの切り漬け・干しピーマン・干しピーマンの牛肉炒め・ピーマンのつくだ煮・ピーマンのつくだ煮白あえ」の5品。
色いろなお料理に使えて色もきれいなので重宝する家庭の定番食材ですね。
ピーマンぎらいのお子様も美味しいレシピで食べてくれそうです。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出展：きょうの料理
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材料
材料（つくりやすい分量）
- ピーマン 2コ(80g)
- キャベツ 200g
- 刻み昆布(乾) 5g
- 粗塩(または塩) 小さじ1弱(4g)
作り方
作り方
- キャベツは一口大に切る。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、縦に5~6mm幅に切る。ボウルに合わせて刻み昆布と粗塩を加え、手でよくもんでなじませる。
- 清潔な漬物容器(または保存容器)に入れて500gほどのおもしをし、一晩(約8時間)常温(または冷蔵庫)におけば完成！
保存
冷蔵庫で3～4日間保存が可能なので、常備菜として作り置きしておくのにも最適です。
ポイント
爽やかなアクセント：ピーマンを加えることで、爽やかな香りとほろ苦さがアクセントになり、箸が進む味わいになります。
素材を活かす旨味：刻み昆布と塩というシンプルな味付けにより、野菜本来の美味しさと昆布の旨味が存分に引き出されます。
【同日放送の「ピーマンのレシピまとめ」はこちら】
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【きょうの料理】ピーマンのレシピまとめ。横山タカ子のはじめての手仕事
2026年7月13日放送のきょうの料理「ピーマンのレシピ」をまとめてご紹介。 今日のレシピは料理研究家・横山タカ子さんが、ピーマンを使ったレシピを紹介！ 教えてくれたのは、「ピーマンの切り漬け・干しピ ...
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横山タカ子さんのレシピ本
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まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。