2026年7月7日、「ノンストップ」で紹介された「豚肉の天ぷら」のレシピ。
※放送予定でしたがワールドカップ放送のため変更になりました。
プロの技で驚くほどジューシーに仕上がって美味しい肉汁もたっぷり味わえる一品。
長ネギの香味ダレとよく合います。
料亭「
賛否両論」料理人・笠原将弘さんのレシピは、ちょっとしたひと手間で、いつもの味が格段においしくなるのでとっても参考になります。
おなじみの定番レシピも多いので、すぐに作れそう。
ぜひご参考にしてくださいね。
出典：ノンストップ
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こちらもぜひ作ってみてくださいね。
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材料
材料（4人分）
- 豚ロース肉(トンカツ用) 4枚
- キャベツ 1/6個
- 梅干し(塩分8%) 4個
- 長ネギ 1/2本
- セロリ 1本
- 小麦粉 適量
- 揚げ油 適量
- マヨネーズ(好みで) 適量
【A】
- ゴマ油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- いりゴマ(白) 大さじ1
- しょうゆ 小さじ2
【B】
- 酒 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 塩 小さじ1
- コショウ 少し
【C】
- 水 1カップ
- 小麦粉 120g
※番組では半量（2人前）で紹介されました。
作り方
笠原の極み
梅セロリネギダレでさっぱりと！
砂糖の保水効果で豚肉をジューシーに！
作り方
- キャベツは千切りにして水にさらし、シャキッとさせて水けをきり、冷やしておく。
- 梅干しは種を除いて包丁でたたく。長ネギはみじん切りにし、セロリは筋を除いてみじん切りにする。すべてボウルに入れ、【A】を加えて混ぜ合わせる。
- 豚肉は筋切りをしてポリ袋に入れ、【B】を加えてもみ込み、口を閉じて30分ほどおく。
- ③の汁気をふいて小麦粉をまぶし、混ぜ合わせた【C】にくぐらせる。170℃に熱した揚げ油で3～4分揚げる。油から取り出して1分休ませる。ひと口大に切り、①とともに器に盛り、②のタレ、マヨネーズを添ええれば完成！
ポイント
香味ダレでさっぱりと：梅、セロリ、長ネギを合わせたさわやかな特製ダレが、あふれる肉汁とベストコンビです。
砂糖の保水効果：砂糖を含む調味料をもみ込んで30分おくことで、豚肉を驚くほどジューシーに仕上げることができます。
余熱でしっとり：揚げた後に1分間休ませることで、肉の中まで均一に火が通り、しっとりとした食感になります。
【同日放送の「笠原の目」のレシピはこちら】
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まとめ
ノンストップで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
毎週月曜〜金曜日 午前9時50分~11時25分 フジテレビ
MC:設楽 統・三上真奈
プレミアムないいものを紹介したり、主婦女性が気になるテーマを生討論、他にもレシピなどを紹介。
お昼前のほっとした時間に楽しめる番組です。