2026年6月24日、TBS「ひるおび」＃ひるおびライフで紹介された「梅つくね」の作り方をご紹介！
今日のレシピは料理研究家・発酵マイスターの榎本美沙さんが、お家で簡単にできちゃう「梅レシピ」を紹介！
教えてくれたのは「完熟梅のはちみつ漬け・梅つくね・アボカド梅オイル和え」の3品。
ご家庭でも作ってみてくださいね。
画像出典：ひるおび
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材料
材料（2人分）
- 梅干し 1個(1個あたり20g、塩分13%のものを使用)
- 鶏ひき肉 200g
- 長ねぎ(みじん切り) 10cm分
- みそ 小さじ1
- こしょう 少々
- 青じそ(手で細かくちぎる) 4枚
- サラダ油 小さじ2
- ししとうがらし (竹串で数カ所穴を開ける)：8本
- 酒 大さじ1
作り方
作り方
- 梅干しは果肉を手で細かくちぎり、種を除く。
- ボウルにひき肉、長ねぎ・みそ・こしょうを入れてよく練りまぜる。粘りが出てきたら、①、青じそを加えてさっと混ぜ、6等分にする。手にサラダ油（少々・分量外）を塗って円形に成形する。
- フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火で熱し、②、ししとうがらしを並べ入れて片面1～2分ずつ焼く。ししとうがらしは焼けたら取り出して器に盛る。
- 酒を加えて弱火にし、ふたをして2~3分蒸し焼きにして③に盛り合わせれば完成！
【同日放送の「完熟梅のはちみつ漬け」のレシはこちら】
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まとめ
ひるおび で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひご参考にしてくださいね。
番組情報
TBS 毎週月曜～金曜 午前10時25分〜午後1時55分
出演者：恵俊彰・八代英輝・江藤愛（TBSアナウンサー）・皆川玲奈（TBSアナウンサー）
立川志らく・渡辺満里奈・三雲孝江・松尾依里佳・水谷淳・長田麻衣・ふかわりょう 他
メインMCは恵俊彰、八代英輝、アナウンサーは江藤愛（月～水）、皆川玲奈（木～金）。
立川志らくを筆頭に、文化、芸能、スポーツ各分野の第一人者をコメンテーターに迎え、今、世の中で起きている気になる話題を、分かりやすく解説します。
番組HPより