2026年6月29日、NHK「あさイチ」で紹介された、「サーモンの塩砂糖漬け」の作り方。
今日のレシピは料理研究家・ジョーさん。が、レシピを教えてくれました。
みんな！ゴハンだよのコーナーでは毎日、いますぐ作れそうなレシピを教えてくれるので、楽しみにみています。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：あさイチ
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Contents
材料
材料（つくりやすい分量）
- サーモン(刺身用さく) 160g
- 塩 小さじ2
- 砂糖 小さじ2
作り方
作り方
- サーモンはペーパータオルで優しく押さえ、表面の水けを取る。ラップを広げ、塩と砂糖を混ぜ合わせる。サーモンをのせて転がし、表面にむらなくまぶす。
- サーモンを新しいペーパータオルで包み、さらにその上からラップで空気が入らないようにぴっちりと包んだら、冷蔵庫に入れて半日以上おく。［ラップにくるんだまま冷蔵庫で保存］
- 2～3日間おいしく食べられる。
- 使うときは、その都度必要な分だけ切り、表面の塩と砂糖をサッと洗う。
ポイント
濃厚な味わいの変化：塩と砂糖をまぶして寝かせるだけで、いつもの刺身とは一線を画す、ねっとりと濃厚な旨味のある味わいに変化します。
保存の利便性：冷蔵庫で2～3日間保存が可能なため、作り置きしておけば必要な時にサッと洗ってすぐに食べられる手軽さが魅力です。
丁寧な下準備：最初に表面の水けをしっかり拭き取ること、そして空気が入らないようラップでぴっちり包むことが、雑味のない美味しい仕上がりの秘訣です。
【同日放送の「サーモンの塩砂糖漬け」のレシピはこちら】
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【あさイチ】サーモンの塩砂糖漬けのレシピ。みんな！ゴハンだよ
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ジョーさんのレシピ本
まとめ
あさイチで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
総合 毎週月曜～金曜 午前8時15分〜
出演者：博多大吉・博多華丸・鈴木奈穂子
生放送で生活実用情報やレシピ、金曜日恒例のプレミアムトークも楽しみな番組です。
目から鱗の家事活用術などとっても参考になりますよ。