2026年7月30日のDAIGOも台所の「爽やかトマト冷麺 ２品目：鶏とザーサイの梅和え ３品目：ポークソテー 梅マスタードソース」の中から「ポークソテー 梅マスタードソース」の作り方をご紹介します。
厚みのある食べ応え抜群のポークソテー。
特製の梅マスタードソースがよく合います。
お肉をジューシーに仕上げるコツも教えてくれました。
DAIGOも台所では、毎日のお献立に役立つメニューを毎回教えてくれます。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：DAIGOも台所
合わせて読みたい
記事内に広告が含まれています。
Contents
材料
材料（2人分）
- 豚ロース肉(とんかつ用) 2枚(240g)
- しめじ 200g
- にんにく(みじん切り) 1片
- ローズマリー(生) 1枝
- 梅干し 1個
- マスタード 大さじ1/2
- 白ワイン酢 50ml
- チキンブイヨン 150ml
- イタリアンパセリ(粗みじん切り) 小さじ2
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 小麦粉 適量
- バージンオリーブ油 大さじ1と1/2
作り方
作り方
- しめじは小房に分け、ローズマリーは半分に切る。
- 梅干しは種を取り除き、細かく叩いてマスタードと混ぜておく。
- 豚ロース肉は両面の筋を切り、塩、こしょうをして小麦粉をまぶす。
- フライパンにバージンオリーブ油（大さじ1/2）を熱し、豚肉を強火で両面焼き、焼き色がついたら取り出し、アルミホイルで包んで焼いた時間休ませる。
- フライパンの焼き油を捨て、バージンオリーブ油（大さじ1）を入れ、しめじ、塩（小さじ1/4）を加えて強火で色づくまで炒め、にんにく、ローズマリーを加えてサッと炒めて白ワイン酢を加え、1/4量になるまで煮つめる。
- チキンブイヨンを加えて半量になるまで煮つめ、②、イタリアンパセリを加えて豚肉を戻し入れ、豚肉が温まれば器に盛れば完成！
ポイント
肉の休ませ方：*いた後にアルミホイルで包んで休ませることで、肉汁を逃さずジューシーに仕上げることができます。
ソースの煮詰め具合：白ワイン酢をしっかり1/4量まで煮詰めることで、酸味の角が取れて旨味が凝縮されます。
梅とマスタードの調和：梅の酸味とマスタードの辛みが合わさることで、爽やかで食べやすい奥深い味わいになります。
DAIGOも台所のレシピ本
番組で紹介した人気のレシ40品に加え、辻調の先生と山本ゆりさんの『鍋特集』や『コスパ◎なお肉料理』など、この時期嬉しいテーマをお届けします♪「180度パタンと開く」「好きなレシピを切り離して自分だけのレシピ集が作れる」これまでにないレシピ本！QRコードを読み込めば作り方が動画でも見られます！
これまでに番組で紹介したレシピの中から、厳選した100品を1冊にまとめた『きょうのごはんが決まる本』!「きょう何にしようかな…」という時に重宝するラインナップで、全ての料理に作り方が動画で見られるQRコード付き！作る前にスマホでサッと手順を見ておけばイメージしやすく、料理初心者の方にもオススメです！
まとめ
DAIGOも台所のレシピをご紹介しました。
今日のメニューにいかがですか？
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。