2026年6月16日、NHK「あさイチ」で紹介された、「冷やしマーボーなす」の作り方。
今日のレシピは料理研究家の上田淳子さんが、レシピを教えてくれました。
みんな！ゴハンだよのコーナーでは毎日、いますぐ作れそうなレシピを教えてくれるので、楽しみにみています。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：あさイチ
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Contents
材料
材料（2人分）
- 冷やし蒸しなす 300g(3～4本)
- 豚ひき肉 150g
- 片栗粉 小さじ1/2
- ねぎ(小口切り) 5cm
- ホワジャオフェン お好みで（粉山椒・ラー油・七味でも可）
【A】
- 酒 大さじ1と1/2
- みそ 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1弱
- すりごま(白) 小さじ1
【B】
- ごま油 大さじ1/2
- しょうが(みじん切り) 大さじ1/2
- にんにく(みじん切り) 小さじ1
- トーバンジャン 小さじ1/4～1/3
【同日放送の「冷やし蒸しなす」のレシピはこちら】
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【あさイチ】冷やし蒸しなすのレシピ。みんな！ゴハンだよ
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作り方
作り方
- 【A】を混ぜ合わせておく。
- フライパンに【B】を入れて中火で熱し、香りを立たせる。豚ひき肉を加えてほぐしながら色が変わるまで炒め、片栗粉を振りかけて全体になじませる。
- 混ぜ合わせた【A】を加えて全体になじませ、軽く煮詰めたら、ねぎを加えてサッと混ぜる。
- 冷やし蒸しなすのヘタを除き、1.5cm厚さの輪切りにして器にもりつける。③をかけ、お好みでホワジャオフェンをかければ完成！
ポイント
手軽なメインおかず：ストックしておいた「冷やし蒸しなす」を活用するため、一から調理する手間が省け、短時間でボリュームのあるメイン料理が完成します。
夏場の食欲増進：冷たく冷やしたなすに、ピリ辛のマーボーあんを合わせることで、暑い日でも箸が進む清涼感のある一皿になります。
本格的な風味：しょうが、にんにく、トーバンジャン、そしてお好みで加えるホワジャオフェン（または粉山椒）の香りが、なすの旨味を引き立てます。
上田淳子さんのレシピ本
まとめ
あさイチで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
総合 毎週月曜～金曜 午前8時15分〜
出演者：博多大吉・博多華丸・鈴木奈穂子
生放送で生活実用情報やレシピ、金曜日恒例のプレミアムトークも楽しみな番組です。
目から鱗の家事活用術などとっても参考になりますよ。