2026年6月16日、NHK「あさイチ」で紹介された、「冷やし蒸しなす」の作り方。
今日のレシピは料理研究家の上田淳子さんが、レシピを教えてくれました。
みんな！ゴハンだよのコーナーでは毎日、いますぐ作れそうなレシピを教えてくれるので、楽しみにみています。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：あさイチ
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Contents
材料
材料（つくりやすい分量・1袋分）
- なす 1袋(5～6本)
- 水 100cc
- 塩 適量
- こしょう 適量
- オリーブ油 適量
- 生ハム お好みで
作り方
作り方
- なすは下からガクに向かってピーラーで皮をむく。ヘタはつけたままにする。
- なすが重ならないようにフライパンや鍋に並べ、水(100cc)を加える。中火にかけ、沸いたらふたをして5分間蒸し煮にする。
- 粗熱を取ってから密閉容器に入れ、冷蔵庫で冷やせば完成！（冷蔵で3日間保存可能）
- 食べる時にお皿に盛りつけ、塩、こしょう、オリーブオイルを適量かけ、お好みで生ハムをのせる。
ポイント
効率的な作り置き：なすを1袋（5〜6本）まるごと調理しておくことで、その都度味付けを変えて副菜にしたり、アレンジ料理のベースにしたりと、毎日の献立作りが楽になります。
とろける食感：ピーラーで皮をむいてから蒸し煮にすることで、口当たりのよい、とろけるような食感に仕上がります。
優れた保存性：密閉容器に入れて冷蔵庫で3日間保存が可能なため、時間のある時にまとめて作っておける便利なストック食材になります。
【同日放送の「冷やしマーボーなす」のレシピはこちら】
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【あさイチ】冷やしマーボーなすのレシピ。みんな！ゴハンだよ
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上田淳子さんのレシピ本
まとめ
あさイチで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
総合 毎週月曜～金曜 午前8時15分〜
出演者：博多大吉・博多華丸・鈴木奈穂子
生放送で生活実用情報やレシピ、金曜日恒例のプレミアムトークも楽しみな番組です。
目から鱗の家事活用術などとっても参考になりますよ。