【あさイチ】うま塩チキン弁当のレシピ。冷凍弁当レシピ

2026年6月9日

2026年6月9日、NHK「あさイチ・ときめき！ハピ技」で紹介された、「うま塩チキン弁当」の作り方。

今日のレシピは管理栄養士のおすぎさんなどが「うま塩チキン弁当・なんちゃってカニクリームコロッケ・切り干し大根とツナのさっぱり和え・香味野菜となすの焼きびたし・枝豆と桜エビの混ぜごはん・干し椎茸とたけのこの混ぜごはん」

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：あさイチ

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Contents

材料

材料（5食分）

作り方

ブロッコリーは水で洗って小房に分け、耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジ(500w)で3分30秒加熱する。※再加熱を考慮し、あえて固めに仕上げるのがコツ。
鶏肉は3〜4cmのサイズを揃えて切る。
ポリ袋に鶏肉とおろしにんにく、塩、顆粒中華だし、レモン汁を入れ、よく揉み込んで冷蔵庫で15分なじませる。
焼く直前に片栗粉を揉み込み、フライパンで中火で片面4分ずつ焼く。
消毒済みの保存容器にご飯を平らに詰め、上にブロッコリー、鶏肉、レモンスライスをのせてフタをし、一晩冷凍する。
食べる直前に電子レンジ(500w)で5〜6分加熱すれば完成！

ポイント

冷めても美味しい工夫：レモン汁のクエン酸が肉を柔らかくし、もち麦を加えることで冷凍・解凍後もご飯がふっくらと仕上がります。

時短と節約の両立：1食あたり約200円と経済的で、5食分まとめて作れるため、忙しい朝の時間を大幅に短縮できます。

長期保存が可能：一晩しっかり冷凍すれば、冷凍庫で約2週間の保存が可能な「お守り」のようなお弁当です。

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