2026年6月1日放送のきょうの料理「魚介の梅あえ」の作り方を紹介します。
淡白な魚介と梅干しを合わせたさわやかな味です。
白身魚でも美味しくできますね。
ご飯のおかずやはもちろん、お酒の肴にも最高ですね。
今日のレシピは料理研究家の有元葉子さんが、梅干しのレシピを紹介！
教えてくれたのは、「昔ながらの梅干し・梅干しご飯・なすの梅干し煮・魚介の梅あえ・青梅のメープルシロップ漬け」の5品。
梅の季節がやってきました。
店頭に青梅が並び始めると、なんだかウキウキしてきますよね。
手をかけて漬けた梅干しは出来上がるまで本当に毎日楽しみです。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出展：きょうの料理
合わせて読みたい
記事内に広告が含まれています。
材料
材料（つくりやすい分量）
- 梅干し 2コ
- あおりいか(刺身用) 150g ※ひらめ、たいなど白身魚の刺身でもよい
- 青じそ 適量
- 酒 小さじ1 ※アルコールが気になる場合は煮きる
【同日放送の「梅干し」のレシピはこちら】
-
-
【きょうの料理】昔ながらの梅干しのレシピ。有元葉子の梅仕事！
2026年6月1日放送のきょうの料理「昔ながらの梅干し」の作り方を紹介します。 赤じその丁寧なアク抜きやふんわりとした食感に仕上げるコツを伝授。 ちょうど良い塩分の梅干し。 まろやかな味に仕上がってい ...
続きを見る
作り方
作り方
- あおりいかは一口大の薄いそぎ切りにする。
- 梅干しは種を除いて包丁でたたく。ボウルに入れて酒（小さじ1）を加えてのばす。①を加えてあえ、青じそを敷いた器に盛れば完成！
ポイント
抜群の相性：淡白な味わいの魚介と梅は非常に相性が良く、ご飯のおかずだけでなくお酒のつまみとしても最適な一品です。
手軽なあえ衣：たたいた梅干しを酒でのばすだけで、素材の味を際立たせるおいしいあえ衣が簡単に完成します。
アレンジ自在：あおりいか以外にも、ひらめやたいといった白身魚の刺身を使ってアレンジを楽しむことができます。
アルコールの工夫：お酒のアルコール分が気になる場合は、あらかじめ煮きってから使うのがおすすめです。
【同日放送の「有元葉子の梅仕事！レシピ」のまとめはこちら】
-
-
【きょうの料理】有元葉子の梅仕事！レシピまとめ。
2026年6月1日放送のきょうの料理「有元葉子の梅仕事！」レシピのまとめをご紹介。 今日のレシピは料理研究家の有元葉子さんが、梅干しのレシピを紹介！ 教えてくれたのは、「梅干し・梅干しご飯・なすの梅干 ...
続きを見る
【翌日放送の「有元葉子の塩漬け・ぬか漬け！レシピ」のまとめはこちら】
有元葉子さんのレシピ本
有元葉子 集まる日も この2皿さえあれば。 [ 有元 葉子 ]
きょうの料理のレシピ本
サブスクで読むなら
他の雑誌も読むなら！月額料金を払うだけで様々な電子書籍を読める読み放題サービス
買わないまでもついでに読みたい雑誌があでば断然お得！検索してみては！
まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。