2026年9月22日放送のきょうの料理「焼き芋の天ぷら」の作り方を紹介します。

市販の焼き芋をつかうのでとってもお手軽。

堀江さんおすすめの青じそや生しいたけも一緒に揚げてあっという間に出来上がります。

しっとりとした焼き芋の甘みがやさしく美味しい！

今日のレシピは料理研究家の堀江ひろ子さんが、初心者でもつくりやすい料理を“強火な心”で紹介するシリーズ「強火で行こうぜ！」でレシピを伝授！

教えてくれたのは、「焼き芋の天ぷら・いももちのみたらし焼き・たたき長芋とかつおのもずく酢あえ」。

秋の味覚、ホクホクで甘～いお芋レシピいいですね~。

満足感もたっぷりで、おかずにもおやつにもなる食材で、どこのご家庭でも常備されているのでいつでも作れそうです。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2人分）

作り方

焼き芋は1〜1.5cm厚さの輪切りにする。しいたけは軸を除き、大きければ斜め半分のそぎ切りにする。
ボウルに天ぷら粉（大さじ4）と牛乳を入れて混ぜ合わせ、衣をつくる。
ポリ袋に天ぷら粉（大さじ1/2）を入れ、青じそ、しいたけを加える。空気を入れて口を閉じ、軽く振って薄くまぶす。
揚げ油を180℃に熱し、②にしいたけをくぐらせて入れる。②に青じそをくぐらせて余分な衣を菜箸でこそげ落とし、あいているところに加える。衣が固まったら、それぞれ上下を返し、カラッと揚げる。取り出して油をきる。
②に焼き芋をくぐらせ、④の揚げ油に入れる。途中、衣が固まったら上下を返し、カラッと揚げる。取り出して油をきり、器に④とともに盛り、塩適量を添えれば完成！

ポイント

牛乳で作る衣で時短＆栄養アップ：衣の水分に冷たい牛乳を使うことで、水を冷やす手間が省けるだけでなく、カルシウム補給にも役立ちます。

事前の粉まぶしでべたつき防止：青じそとしいたけは衣をつける前に少量の天ぷら粉を薄くまぶしておくことで、揚げる間に素材から水分が出るのを防ぎサクッと仕上がります。

市販の焼き芋活用で短時間揚げ：あらかじめ加熱されている市販の焼き芋を使うため、厚切りにしても短時間でカラッと揚がり、しっとり甘い天ぷらになります。

【同日放送の「秋だ！ホックホク芋祭りレシピ」のまとめはこちら】

: 【きょうの料理】秋だ！ホックホク芋祭りレシピまとめ。強火で行こうぜ！堀江ひろ子

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